Цхокеберри, као и сваки рован уопште, није намењен за употребу у сировом облику. Најчешће светли желе кувају џемове, желеје , компоте и сирупе који помажу да се изборе са прехладом током хладне сезоне.
Због посебног оштрог укуса, чоколада се ретко користи у компотима и желејима, најчешће је укус замрзнут са шећером, зачини и осталим адитиви, како би се изврłиле изузетне користи од ових јединствених бобица. Причаћемо о припреми сирупа од црне чоколаде даље.
Рецепт за сируп од црне јасмине
Добробит сирупа од купине ароније, припремљеног према следећем рецепту, неспорно је, али није неопходно да се користи у својој чистој форми због превише концентрације. Као по правилу, овакав сируп се даље разређује топлом водом у омјеру од 1: 2 и пијан је као компот.
Састојци:
- чоколада - 1,25 кг;
- чиста вода - 2 литра;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- лимунска киселина - 65 г.
Припрема
Чиста вода доводи до цурења и комбинује је са лимуном киселином. За већу природност, киселина се може заменити соком од природних лимуна, и додати свој сок до сирупа за пријатан укус цитруса. Пратећи киселину у лонцу са водом, пошаљите и рован берриес. У овом случају, пре додавања, рован треба проверити интегритет, ако је потребно, очистити, испирати и осушити.
Покривамо поклопац са базом за сируп и добро га покријемо. Ми остављамо бобице у води на дан, тако да омекшавају и дају воду све своје предности. Након што је прошло време, филтрирамо пиће, сипамо сок назад у тањир и бацимо бобице. Додајте шећер у сока, добро се мешајте и распршите у бочице или чисте тегле. Покривајте сируп с поклопцима и чувајте на хладном месту. Због присуства лимунске киселине у саставу, као природни конзерванс, сируп се може чувати до годину дана.
Сируп црне асхберице са вишњом
На почетку текста, већ смо споменули различите методе које су измишљене како би се утопили укус и мирис планинског пепела. Једна од ових техника биће додавање сирупа вишње на базу. Корист од рован сирупа ће остати исти, али укус и арома ће бити замењени вишњом.
Састојци:
- бобице црне чоке - 1 кг;
- чешњеви листови - 10-15 комада;
- гранулирани шећер - 1,25 кг;
- лимунска киселина - 48 г;
- вода - 1,8 литара.
Припрема
Начин припреме је исти као у претходном рецепту, с једино разликом - јагодице планинског пепела треба да буду покривене у прсима са слојевима, померајући сваки слој листовима вишње. Када се све бобице налазе у тепишту, сипајте воду, разблажите лимунску киселину у њој и сипајте настали садржај раствора посуде. Покривајте базу за сируп и оставите је два дана.
На крају времена филтрирамо сок, и бацамо бобице и листове, или пустимо да се тинктура кува. У соковима од рована, шећер се култивише, довајемо сируп до вреле и сипамо преко стерилних тегли. Покренемо га и спремимо у хладан док не буде потребно.
Завршни сируп је такође разређен водом пре употребе. Такође можете додати једну жлицу других доброте у шољу чаја или кафе као заслађивача.
Сируп од црне чоколаде за зиму
Састојци:
- цхокеберри - 1 ст .;
- пупољци каранфила - 5 комада;
- нарибан ђумбир -1 тбсп. кашика;
- цимет штапић;
- вода - 500 мл;
- цвјетни мед - 1 тбсп.
Припрема
У тепиху поставите бобице, пупољке каранфилића, цимета, нарибаног ђумбира и сипајте целу воду. Садржај посуде доведемо до вреле и кувајте 20-30 минута или док се запремина не смањи за пола. Филтрирајте сируп кроз сито, додајте мед у раствор и сипајте у чисту боцу или теглу. Чувати сируп у фрижидеру.