Старинске маринаде засноване на мајонезу и кечапу већ одавно наџивају своје властите, сада популарне светлеће сосеве са деликатним укусом, као и оне које се припремају на бази сенфа са медом. У овом сосу ћемо научити да даље пијемо у рецепту.
Пилетина у рукаву са медом и сенфом
Састојци:
- пилећи филе - 1,7 кг;
- Дијон сенф - 35 г;
- прашкасти кари, млевена паприка - 1 1/2 тсп.
- маслиново уље - 35 мл;
- мед - 30 мл.
Припрема
Поставите пећницу на 175 степени, а сами направите једноставну маринаду за пилетину са медом и сенфом. Заправо, међу главним компонентама које су очигледне, меду и сенфу, који се помешају заједно, допуњују се уље, паприка, цурри и добар јонак соли, а затим се примењују на птицу.
Филет се преноси у рукав и ставља у рерну у просеку пола сата.
Пилећи печени медом и сенфом
Састојци:
- пилеће бутине - 460 г;
- Слат Дијон сенф - 25 г;
- горчица од целог зрна - 25 г;
- мед - 30 г;
- јуха - 30 мл;
- маслиново уље - 15 мл;
- спригови рузмарина - 3-4 ком.
Припрема
Пре спавања пилећа у сенфи и меду, оставите пећницу загрејану на 200 степени. У међувремену, припремите једноставну сосу од две врсте сенфа, пилеће јухо, меда, маслаца и свеже млевених ружмарина, лагано млевених сољем. Пенушајте пилеће бутине у сосу и ставите их у рерну. Време које може ићи у кухање пилетина са медом и сенфом у пећници зависи од величине самих бутина, али обично је довољно интервал од 25 до 35 минута, док се месо печења најбоље периодично прекрива са преосталом маринадом.
Пилећи сос са медом и сенфом
Састојци:
За пилетину:
- маслиново уље - 25 мл;
- Дијон сенф - 20 г;
- Осушена мајчина душица - шљокица;
- сушени лук и бели лук - 1 кашичица;
- лимунов сок - 20 мл;
- маслац - 20 г;
- пилеће бутине - 1,3 кг.
За сос:
- Дијон сенф - 60 мл;
- мед - 5 мл;
- јогурт - 30 мл.
Припрема
Одлично салате пилеће бутине, ставите их у шаргарепу и потресите сухим биљем. Припремите смешу сенфа соком од цитруса и оба типа уља, сипајте смешу у пилетину и мешајте. Исперите куке на 190 степени 25-30 минута. Одвојите месне сокове у посуду и сједините сенф, мед и јогурт. Пружи птицу са сенфом.