Сви волимо ћурку не само због своје користи, већ због укуса и текстуре. Ово је нарочито слично текстури свињске пулпе због његове густине. Као пилетина, ћуретини се може дозволити да кучи готово било које јело: од супе и рагоута, до хамбургера и шишавих кебабова. У овом случају, било који део трупа се носи са доделом улогом. У овом истом материјалу одлучили смо се концентрирати на пецање птица, па хајде да схватимо како маринирати ћурку за печење у пећници.
Како маринирати комадића за печење?
У хладној сезони остаје или сањати о шишавом шницлу или остварити своје фантазије припремом меса у својој рерни. Изабрали смо оригинални рецепт за маринирање птице на оријентални начин.
Састојци:
- зубе од белог лука - 2 комада;
- млеко - 215 мл;
- Кукурузна курка - 1 кашичица;
- уље од кикирикија - 45 г;
- шипак шећерне трске и вруће бибер;
- турски филе - 600 г.
Припрема
Пре сакупљања турских филета за печење, исперите и осушите, а затим исеците на мале комаде, тако да ће месо бити пропустено много пута брже. Сама маринада се једноставно припреми: прво разблажите маслац у малој количини млека са куркином и врућим бибером. Додајте готову мешавину са пастом од белог лука, добрим врхом соли и шећерне трске. Сипајте преостало млеко и уроните у њега комадиће ћуретине. Оставите месо да маринирате најмање сат времена и до целог дана.
Колико је укусно маринирати ћурку за пећницу?
Ако одлучите да у потпуности испечете целу целу трупу турске, онда изаберите за њега лагану зачинску маринаду. Оштрину у овом рецепту ће обезбедити сира схируцха, која ће такође учинити да кожа готове ћуретине чини много ружичастом.
Састојци:
- пилећа јуха - 465 мл;
- маслиново уље - 35 мл;
- соуце схируцха - 45 мл;
- шећер - 5 г;
- соли - 2 кашичице;
- шипак сувог лука.
Припрема
Исперите труп туршија или његовог одабраног дела, осушите и добро га исекајте. Састојци за маринаду се мијешају у тепихе, омогућавају их да врију, а затим се хладе док се не загрејне. Заливите птицу топлом маринадом и оставите у хладу цијели дан. После поновите сушење и почните печење.
Колико брзо маринирате ћурку?
Навикли смо да бацамо месо како бисмо ставили у маринаду и задржали га тамо неко време, али шта ако ставите маринаду директно у пулпу са шприцем? Тако ће месо бити пун укуса и спремно за кување после сат времена.
Састојци:
- маслац - 115 г;
- светло пиво - 95 мл;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- топли сос - 15 мл;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- Сушен бели лук, лук - 1 чајна кашика.
Припрема
У суду ставите парче уља, сипајте их пивом, додајте сос и зачине. Поставите посуђе на мало ватру и пустите да се маринада загреје. Охлади мешавину до топлине. Количина је довољна за маринирање 4 кг ћуретине. Попуните
Како маринирати ћурку пре пеке?
Састојци:
- маслиново уље - 235 мл;
- лимунов сок - 115 мл;
- сенфа у праху - 1 кашичица;
- бели лук - 8 зуба.
Припрема
Баците ољуштене љиљане са солима и разблажите припремљене тестенине с лимуновим соком. Додајте прах сенфа и сипајте у маслиново уље. Након што пијете комад ћурке у маринади, оставите их најмање сат времена или цијелу ноћ прије кувања.