Воловани са црвеним кавијарима је прави и светао украс Новогодишњег стола или грандиозног бифеа који ће ваши гости већ дуго памтити. Да бисте хранили ову делицију, обично изаберите мали воловани, не превише дубоко. Али сервирати корпе не можете купити, већ сами припремите посуду.
Предпис волонтера са црвеним кавијарима
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 2 комада;
- маслац - 200 г;
- павлака - 1 комад;
- лимунска киселина - штапић;
- вода - 2 тбсп. кашике;
- соли - 0,5 тсп.
- пилеће јаје - 1 ком.
За пуњење:
- пилеће јаје - 3 комада;
- мајонез - 100 мл;
- зеленило - за декорацију;
- црвени кавијар - 200 г.
Припрема
Изузетно расхлађени путер се трља великим стручњацима и, постепено, прелијемо претходно сито брашно. Смесли смо мешавину тако да брашно потпуно апсорбује сва уља и претвори у мрвицу. Даље, настављајуци се смањивати масу, излозити хладену киселу крему помешану са лимуном киселином разблаженом у води. Затим баци шминку соли, гнетите еластично тесто, увуците у посуду и оставите га 45 минута у фрижидеру. Након што је прошло време, хладно тесто подијелимо на дијелове и увијамо га у танке слојеве.
Затим, с чајевом стаклом, исеците исте кругове из теста. Половина кругова поставља се на послужавник за печење навлажено хладном водом и подмазан бледим жучићем. Из преосталих кругова сече кружи мањег пречника, а добијени прстенови се постављају на тесто, постављени на плочицу за печење. Нежно их мазите жоље, а да не додирнете ивице теста, тако да се не држе печења и нека се тесто подиже.
Сада узмите фолију, исеците у траке, увуците у цеви, величину рупа у прстену и уметните их у центар тако да се тесто подиже равномерно. Готовим производима шаљемо пећницу и пецимо на 220 степени око 15 минута. Заврсени воловани уредно излазе, пребацују се на јело и остави да се охлади.
Сада припремамо пуњење. Да бисте то урадили, кувајте тврде кувана јаја, охладите их под млазом хладне воде, очистите шкољку и одвојите жуманце из протеина. Онда ћемо руменити рубом на малој груди или га гнетити виљушком. Додајте мајонез и добро мешајте масу. После тога, узмите воловани, мало средине, размазите мало пуњење и на врху црвеног кавијара. Ми служимо предјела за свечаном столом, украшавајући зеленилом.
Брзи рецепт за волостове са кавијарима
Састојци:
- готово љешено тесто - 500 г;
- жуманца - 2 комада;
- беланчевине - 2 ком.
За сос:
- сир "Пхиладелпхиа" - 5 тбсп. кашике;
- краставци - 2 комада;
- зелени копер - 1 гомила.
За пуњење:
- црвени кавијар - 100 г;
- маслине без јама - 50 г.
Припрема
Хајде да схватимо како да припремимо воловане. Купујемо готово љешно пециво ,
Пробацимо тесто виљушком и пецимо 20 минута у загрејану рерну на постављеној температури од 180 степени. Док се наша вунена припремају, окрећемо се гњеју сосу. Да би то учинили, крем сир помијешан са нарибаним рафинисаним краставцем и фино сјечаним зеленилом копра. Затим извадите готове волостове, лагано хладите, попуните их сосом и просипајте црвени кавијар. Уређујемо јело са маслинама без јастука и служи га на столу. То је све, сјајан ужитак - волост лиснатог пецива са црвеним кавијарима спремним.