Мекана, ароматична и топљива маст у устима није само предност националне кухиње већ и витална потреба, јер људи који живе у хладној клими имају поуздан извор калорија, а за ову улогу сало се уклапа и што је више могуће.
Иначе, сланина - производ који није тако штетан, уз умерену потрошњу, овај извор холестерола учествује у његовом метаболизму, као иу регулисању хормоналне активности. Навика да се конзумира маст са алкохолом је такође прилично корисна, јер алкохол учествује у слому масти у воду и угљеним хидратима, тако да је парче црног хлеба, мало сенфа, парадајз зелене салате и чаша водке је пун оброк (најважније - немојте претерати!).
Сало за лајкање, такође, не би требало изабрати без оклевања, одговорите овом питању одговорно, јер је маст, као главни састојак посуде, имати директан утицај на свој коначни укус. Идеална масна киселина треба да буде снежно бела, са танком ружичастом границом испод меса и танком кожом на врху. Такав укусни залогај можете допунити било којим лековитим биљем и зачини, али најупечатљивији је лук који многи људи воле. Реч је о томе како слати кућу код куће, у сланику са белим луком, а ми ћемо разговарати даље.
Како слати сланину у саламури са белим луком и бибером?
Састојци:
- масти - 1 кг;
- соли - 4-5 тбсп. кашике;
- вода - 1 л;
- црни бибер - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 4-5 зубаца.
Припрема
Кувамо воду и сол, оставимо да се охлади. Сало у међувремену длето на целој површини, а у примљеним отворе стављамо танке плоче од белог лука. Ставите маст у теглу и попуните је са сланом водом. Солити производ прве 2 дана на собној температури, а затим уклоните још 2 дана у фрижидеру.
Слани сало су обрисали папирним пешкирима и служили за столом. Држите производ боље у пакету од неколико листова фолије.
Колико је укусно сипати сланину у саламури са белим луком?
Састојци:
- масти - 2-2,5 кг;
- љуска од лука и лука;
- соли - 1 кг.
Припрема
У суду доведите 2 литре воде и растворите соли у њој, а затим стављамо луковице и чесен у количину коју имате. У резултујућем раствору ми потопимо комаде сланине и пустимо их да се сипају у саламу 5-7 минута. Затим, маст се осуши, потпуно охлади на собној температури и ставља у фрижидер.
Сало у саламури са аџиком и белим луком
Састојци:
- масти - 1-1,5 кг;
- вода - 1,5 литра;
- соли - 1 предмет;
- бибер црни грашак - 1 тбсп. кашика;
- лијев лист - 4-5 комада;
- аџика - пола века;
- бели лук - 1 глава;
- лук пеел.
Припрема
Сало сечемо на длаке дужине 15-20 цм. Вода у суду, довести до вреле, додати лијев лист, луковице лук, со, адјика и млевени црни бибер. У врелу краставицу стављамо комадиће сланине и кувамо их 12-15 минута, након чега уклонимо посуду са врућине и завијте га топлим покривачем. Пустили смо сал саливирати у врућини 10-15 сати, након чега посуђемо папирним пешкетом и трљајте је са чесном каранфилићом. Дајте масти да стоје у фрижидеру 12 сати и можете да послужујете производ сточићу.
Како сипати сланину у сланици са белим луком?
Састојци:
- масти - 1 кг;
- соли - 1 предмет;
- вода - 1,5 литра;
- црни бибер - 1 тбсп. кашика;
- лишће лука - 5-7 комада;
- бели лук - 1 глава;
- кумин - 1 тсп.
Припрема
Кувамо воду са ловоровим листом док се не чује очигледан мирис ловорике. Салате у малтеру млетите с кремастим семенима и црним бибером, додајте бели лук пролазите кроз преса и растворите добијену грулу у топлу воду. Нека се савршено охлади. Сало стављамо у банке и попуњавамо саламом. Оставите производ сланим 3-4 дана на собној температури, а затим још 2-3 дана на хладном.