Кухињска јаја су основа свих кулинарских знања, која, нажалост, нису свима позната. Сигурно с тобом постојала је ситуација у којој се тврдо кувано јаје које сте спремили за салату испоставило да су сувише течне, или обрнуто, планирали сте да једете мекано кувано јаје, али сте добили тврде жуманце. Дакле, сада ћете моћи да избегнете такве ситуације 100%, јер смо одлучили да направимо чланак о ултиматуму посвећеном свим могућим начинима кувања јаја.
Како се кува јаје ?
Почнимо са најбржим, али не и најлакшим начином за почетнике да кувају јаја. Јаја се припремала без љуске у кувању слане воде на неколико минута. Правилно кувано јаје зачињено има течног жоље и добро прихваћеног протеина. Такво јаје је класичан пратилац енглеског или француског доручка.
Пре него што можете брзо кувати течно јаје јаје, доведите кувану слану воду и налијте је пола кашике ока или лимуновог сокова. Киселинирана вода ће убрзати процес преклапања протеина и јаје ће имати прецизнији облик. Свежа јаја се разбијају у плочу без оштећења жуманца. Интензивно мешајте воду у круг тако да се формира левак. У средину левке сипајте јаје, одмах смањите топлоту на минимум, тако да вода не завари, и кувати јаје 3-3 1/2 минута. Завршено јаје уклонимо шумом или кашиком и мало залепимо на пешкир.
Сада у продавницама можете пронаћи херметичке форме за кување јаја, уз помоћ, јаје се могу кувати сличан временски период, без бриге о њеној уредној форми.
Како кувати јаје са меком куханом кухињом?
Јаја су другачије мекана у кувању. Припремите их много лакше него јаје.
Дакле, опрати јаје у тепихе, ставити хладну воду и ставити га на ватру. Кување јаја 2 минута након кувања течности (ово правило се примјењује на велика јаја, мала јаја се кувају брже). Након кувања, пренесите јаја у посуду ледене воде и оставите пар минута. Коришћењем кашике уводимо шкољку како не би оштетили жвакање и течност, а онда очистимо јаја и употребљавамо их по потреби.
Јаја се мехко кувају са течним жоље и кремастим протеином још се лакше кувају. Јајце се ставља у врелу воду, контејнер се уклања из ватре, прекривен поклопцем и остављен 5 минута. Након истека времена, може се извадити из воде и пребројити на 8, ако је у том тренутку граната потпуно суха, садржај се довољно кува да се користи за храну.
Ако не знате како врео меке куване јаје у мултиваријантном, онда не брините, то уосталом није теже. Напуните јаја водом како бисте покривали, поставите режим "Време кухања" и време - 5 минута. За јаја "у врећици" и тврдо кувана трајаће 8-10 и 12 минута респективно.
Како кувати јаје у торби?
"Јајце у врећици" има жуманцу, која је ухватила ивице, али је остала течност у средини. Такво јаје је омиљено од већине ејаца. "Јајце у врећици" кувати 5 минута након врелине воде. Затим је потребно спустити у ледену воду и оставити 5-6 минута, тако да се лакше очисти.
Како кувати јаје у стрмом?
Чврсто кувана јаја најчешће се користе за припремање хладних грицкалица : пуњене су, додане у салате и јелије. Највећа потешкоћа у припреми таквих јаја није да се пробије румунски, иначе ће добити непријатну цијанотичну боју.
Мипљим јајима стављамо у посуду хладном водом, тако да их покрије, а затим ставите посуду и кухајте јаја 10-12 минута након врелине (у зависности од величине). Чишћење тврдо куваних јаја је лакше од меких куваних јаја или "у врећици", али након кувања, ради веће погодности, оне треба ставити у посуду хладне воде.