Похорска јаја су рецепт за француску кухињу, која је сада популарна широм свијета. Данас, доручак у разним угоститељским објектима готово увек пружају купцима избор куваних јаја, јаја, омлета или јаја. Ово друго је јаје, кувано без љуске у киселој води која је кључала. Ово јело је савршено за доручак, то је одлична алтернатива јајима која су печена у љусци, на коју смо сви навикли. Није случајно што заузима треће најпопуларније место у јутарњим јелима: јаја садржи велике количине протеина, укусне су и хранљиве и много корисније од пржених јаја. Салата са јајима од јаја је добра за вечеру или за вечеру.
Како кувати купљена јаја?
Припрема очуваног јајета је једноставна ствар која захтева, међутим, неку вештину. Како кувати купљена јаја? Неопходно је сипати мали лонац воде и довести воду до цурења, а затим смањити топлоту до благог заваривања (идеална температура + 97 ° Ц). Додајте 1 жлица сирћета до кључања воде, пожељно - природно и нужно светло, у супротном јаје ће лагано светлити и постати мање апетит. Слађивање воде не би требало да буде, иначе ће протеини изгледати као крпе. Јајц је пажљиво ослободјен од шкољке и стављен у малу посуду или чашу. Кретање воде "вхирлпоол" у једном смеру помоћу кашике, нежно сипајте припремљено јаје тачно у средиште "вхирлпоола". Варим (тачније, ми шијемо) наше јаје тачно 2 минута и пажљиво извадимо из воде уз помоћ буке. Сада пустимо вишак одвода воде (да то учинимо, ставимо буку са јајима на преклопљеној чизму или на пешкир на минуту) и доведемо до стола, стављајући га на парче круха или тоста.
Егг-ориштени као састојак
Можете користити јаје зачињене у припреми разних салата, због тога се охлађена јаја уредно пресецају на мале комаде. Можете их служити тестенином и сосом. Узгред, можете да користите благо закопана јаја за кухање различитих сосева и прелива, млевење им маслиновим уљем, сенфом и малом количином белог вина у блендеру. И можете кувати јаја "Бенедицт", заправо је то сендвич с јајима са јајима и традиционалним холандским сосом од жутих јаја, маслаца и лимуновог сока. Овај доручак је веома популаран у Европи. Биће веома укусно ако поставите јаје на јастуку на тост, лагано подмазан с сипком Дијон.
Опције кувања
Посебно кухани разбијени јаја директно преко воде. Неки прелазе јаје у лонац и већ у њега стављају јаје у кључајућу воду, тако да протеин не расте. У лонцу поставите посебан прстен за кување очуваних јаја. Други припремају врећу филма за храну, подмазују га уље изнутра и кувају у себи јаје. Колико да кувам? Најмање један минут, али не више од 3 минута. У сваком случају, јаја морају бити врло свежа (пожељно не старија од 4 дана) која су ветеринарски тестирана, како би се избјегла инфекција салмонела и, наравно, не смрзнути.
О сосовима
Сос за јаје од јаја може бити другачији. Они су у складу са класичним холандским сосом, који је направљен од сирових жуманца (можете користити јаја за препелице), природног путера и лимуновог сока. Састојци се мешају и мало загревају у воденом купатилу. Одговарајуће и разне сиреве сосова или сосова на бази креме, јогурта или вина. Зачини зачињене сосове са сецканим травом, белим луком, бибером и маслинама дају појађеним јајима посебну пикантност. Можете користити различите вруће сосеве на бази парадајз пасте, и сви знају мајонез (наравно, боље је у кући кувања опција). Уопште, постоји пуно опција, већ је питање кулинарске фантазије, традиционално-националних и личних преференција.