Мексички предјело гуацамоле (гуацамоле, шпањолски) је дебео сос на бази павлаке авокада са додатком неких других састојака. Тренутно, мексички гвакамол сос је постао широка популарност, не само у Латинској и Централној Америци, већ широм света. Историјски гледано, традиција припреме соса уацамола се враћа у вријеме Азтеца. Могуће је да је традиција кувања таквих сосова на бази авокада настала у ранијим индијским кулинарским културама.
О састојцима соса
Постоји много могућности за производњу гуацамоле, који се разликују у степену млевења компоненти, као иу саставу адитива. Треба напоменути да су главни састојци у гуацамолу, према класичном рецепту, сок од лимете и / или лимун и сол. Опционо, парадајз, бели лук, разне паприке различитих боја и степен зрелости (укључујући и папричице, слатке паприке), маслиново уље, павлака, различите врсте лука, коријандера и других зелених површина, разних суви зачини, других зачина .
Како кувати гуацамоле?
Како направити сок од гуацамоле (реците нам детаљно). Разноврсност чили паприка је изабрана на основу преференција (постоје различите врсте папричица, различита по укусу и оштрину).
Састојци:
- 1-2 паприка под;
- 2 зрелог плодова авокада;
- 1 кафа + половина лимуна;
- 4-5 каранфила од белог лука;
- гомилу цилантроа.
Припрема:
Прекријемо паприку на половине, пажљиво уклонимо семе и септу и ставимо их у посуду блендера. Ставите пулпу авокада и белог лука. Сипамо сок, исцедити из цитруса. Сокови цитруса који су коришћени су одлични природни антиоксиданти, спречавају оксидацију авокадне целулозе и куповину не-предјела браон боје. Додајте и додајте исецкани цилантро. Радимо у блендеру, а гумамол сос је спреман. Можете га више кувати и чувати у затвореном стаклу или керамичком контејнеру у фрижидеру. У овај сосак можете додати парадајз и слатку паприку (прије обраде у блендер), мало маслиновог уља, павлаке, разних ароматичних биљака, сувих зачина и неких плодова. Наравно, боље је изабрати такве компоненте које су природне за раст у Централној Америци.
У Мексику, гуацамол се припрема мало другачије - све компоненте се ручно утичу у малтер, тако да су у сосу мале компоненте састојака. Обе опције - ручно и користећи блендер - су прихватљиве, избор можете базирати само на вашим кулинарским преференцама. Оригинална верзија је, уосталом, прилично оштра, али Американци преферирају сланији гвакамол, а чили су додати прилично мало. Чесен у сосу је такође кредит, овај пут шпански. Па, наше љубавнице воле да додају
Шта се служи гвакамолом?
Традиционално, гуацамоле се једе тортилама и кукурузом и чипсом од кромпира. Уопштено говорећи, гумамол сос је комбинован са већином мексичких и америчких јела. Дивно је послужити као сос од меса, риба и поврћа, до поленте, доминира, куваних куваних и куваних пасуља. Међутим, постоји врло једноставна опција, која је савршена за мачко забаву са мексичким пивом - само сушите пшенични хлеб у тостеру, исеците га на коцкице и натопите сосом. Биће једноставно и оригинално!