Тарт Татен је пита од јабука из француске кухиње, у којој се јабуке у почетку пече шећером, а затим се кувају заједно са тестом. Временом је аутентични рецепт претрпео значајне промене и добио је доста варијација печења са другим воћем и поврћем.
Како кувати Тарту Татен?
Француски Тарте Татен има своју јединствену технологију кувања, захваљујући којој се може похвалити изванредним укусом. У зависности од рецепта и коришћене основе, већина ставки се модификују и трансформишу како би добили жељени ефекат. Међутим, нека правила остају непромењена.
- Тесто за татен Татен се припремају од круха, користи се готово готов или јелли.
- Воћни или поврћни састојци се пече на дну калупа у пећници или на пећи на најтишем ватри, након чега су прекривени слојем теста и печени док се не припреми.
- Готова пита се претвара на посуду, сече на порције и служи.
Тарту Татен - класични рецепт
Тарт Татен класика, кувана аутентичним француским рецептом, изненадит ће и одушевити с дивним укусом и оригиналношћу. Производ је направљен од слатких и киселих или слатких мирисних врста воћа, чији се плодови испирају, обришу и осуше и пресецају у четвртине или велике резове.
Састојци:
- јабуке - 1,5 кг;
- шећер - 150 г;
- брашно - 170 г;
- маслац - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- сол.
Припрема
- У растопљеном облику маслаца са шећером шире се јабуке.
- Пошаљите базу у пећ на 200 степени у трајању од 30 минута, после чега се стави још 25 минута на пећ.
- Исперите уље брашном и 20 г шећера, додајте јаје, сол, мијешите тесто.
- Покријте јабуке тестенином и пошаљите Тарт Татен са јабукама назад у пећницу 25 минута, а затим га претворите у јело.
Пеар Тарт Тартен са карамелним сосом
Пеар Тарт Тартен, припремљен према следећем рецепту, донекле се разликује од оригиналног рецепта и слатки десерт направљен од крушака, уз додатак укусног карамелног соса. Карактеристике деликатеса и његовог непоновљивог подношења освајаће вас са префињеношћу и префињеношћу.
Састојци:
- крушке - 2 комада;
- звезде бадјана - 4 комада;
- лужно пециво - 500 г;
- шећер - 8 тбсп. кашике;
- уље - 70 г;
- крем - 200 мл;
- коњак - 3 тбсп. кашике;
- шећер у праху - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Пресећи ољуштену крушку на половину, исећи језгро, уместо тога имају звезду бадјана и притисну га у пулпу.
- Исперите тесто, покривајте половину одозго, притисните, прекините вишак.
- Сипајте шећер у облику, додајте маслац, коњак, мешајте.
- У тијеком теста у посуду, посипајте прах и печите Тарт Татен у пећници док не поравнате.
Черен Тарту Татен
Снацк неслада Тарт Тартен пита са пуњењем лука није ништа укуснија од слатких варијација француског деликатеса. Комбинација сирћета са укусом укуса са сиром ствара невероватан укусни укус који ће одушевити било који гурман. Кратка колачица може да се користи од готова или израђена од стране себе.
Састојци:
- црни лук - 700 г;
- маслац и маслиново уље - по 25 г;
- смеђи шећер - 2 тбсп. кашике;
- Балсамиц сир - 1 тбсп. кашика;
- сир - 150 г;
- Краткоће - 150-200 г;
- сенфа - 1 кашичица;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Додајте лук и пржите у мешавину уља 25 минута, додавајте 10 минута пре краја шећера, сирћета, соли, бибера, биљака.
- Положите масу лука у калуп, посујте с сиром (2/3 од укупно) и покријте тестом, покушавајући да декоришете и бочне.
- Тарт Тартен је подмазан сенфом, печен у пећници, претворен на посуду, посута с остатком сира.
Банана Тарту Татен
Тарт Тарен са бананама је невероватно укусан и мирисан. У овом десерту су и зрела и још увек незрела плодови добра, чији делови, због интеракције са карамелом, стичу посебан укус и арому. Припремљена торта може се послужити са лопатицом ванилиног сладоледа или шлага.
Састојци:
- банане - 3 комада;
- кратко или лишће пециво - 250 г;
- шећер - 150 г;
- уље - 60 г;
- цимет - ¼ тсп;
- наранџасто - 1 ком.
Припрема
- У облику шећера и уља, карамел се пере, урезује у њега урезано по бананама и карамелизира се директно на пећ на обе стране.
- Посути брашна од парадајза са наранџастом коре и циметом, покрити тестом и послати 30 минута у загрејану пећницу до 180 степени.
Татина Татица
За разлику од аналога француског десерта, што је ближе класичном флип-флопу, Тарт Татен са вишњама припрема се нешто другачије. Пијесак у овом случају, прво је мало мрвљен, а затим допуњен благо гашеним јагодама и доведен до потпуне спремности.
Састојци:
- брашно - 200 г;
- прах за пециво - 10 г;
- шећер - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- уље - 100 г;
- соли - штапић;
- павлака - 60 г;
- вишња - 600 г;
- скроб - 60 г;
- вино - 50 мл;
- ванилин шећер - 1-2 тбсп. кашике.
Припрема
- Млето брашно с маслацем и прахом за пециво додајте 50 г шећера, јаја, павлаке и гнетите тесто.
- Расподелите база на дну калупа, куцните вилицом, послате 15 минута у пећницу.
- Мјешавајте вишње без јама, шећера, скроба и вина и топло уз мешање 7 минута.
- Ширите тесто на тесто, потресајте шећерном шећером и печите Тарт Татен 20 минута.
Пумпкин Татра тартен
Тарт Татен, рецепт који ћете научити даље, задивљује необичним комбинацијама компоненти. Печено слано тесто је у овом случају допуњено карамелизираним сисама тиквице које се могу окусити циметом, као у овом случају, или заменити зачин, по жељи, са ванилом или другим укусним додатком.
Састојци:
- брашно - 200 г;
- шећер - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- уље - 100 г;
- бундева (пулпа) - 400 г;
- вода 100 мл;
- цимет.
Припрема
- Млето брашно с маслацем и 50 грама шећера додајте јаје, мешајте и увијте.
- Сипајте у воду за шерпе, сипајте шећер, кувите до густог, поставите бундевицу, потресите циметом, припускаиут, ставите у облик и покривате тестом.
- Баке Тарт Тартен 30 минута на 180 степени, претворите се на јело.
Наранџа тарт Татен
Посебно мирисна француска пита Тарт Тхатен успева када украшава поморанџе. Код карамелизације, цитруси плодови отворе свој мирис до максимума и дезерту дају невероватну пикантну ноту. Тесто у овом случају се добија текућином у оригиналној текстури и меканом и лабавом на крају после печења.
Састојци:
- брашно - 250 г;
- шећер - 300 г;
- јаја - 4 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- маргарин - 300 г;
- наранџе - 3 комада;
- вода 100 мл;
- арома.
Припрема
- У суду саутите прелијте у воду, прелијте 100 г шећера, дајте вриштање.
- Ставају шоље сирупа наранџе и кувају док влага не испарава и карамелизацију резова.
- Ширите плод са карамелом у калуп.
- Убризгајте јаја, додајте топљени маргарин, брашно и прашак за пециво и сипајте у наранџе.
- Пеците торту 35 минута на 160 степени, пређите на посуду.
Тарт Татен са шљивама
Шљива Тарт Тартен, припремљена из сипања теста и карамелизираног воћа, уживат ће они који посебно поштују производе из теста од кекса. Мекана база брашна, импрегнирана укусном сирупом, не може оставити равнодушну чак и каприцијалну природу. Ако је спреман, обрнути колач може се посипати матицама.
Састојци:
- брашно - 150 г;
- шећер - 140 г;
- јаја - 2 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- уље - 130 г;
- шљиве - 600 г;
- коњак - 20 мл;
- екстракт ваниле - 1 кашичица.
Припрема
- У суду додајте ше једну кашику шећера, коњака и 20 г уља, топлих и лепљених шљива.
- Исперите жоље шећером, додајте брашно прахом за пециво, ванилијом, путером и брашном, гњејте и убризгајте све до врхова протеина.
- Изравнајте облик шљиве, налијте тесто и пеците у пећници 35 минута.
Тарт Татен са јастучићем пецива
Аппле Тарт Татен може бити направљен од готових љешних пецива , штедећи пуно времена. Резултат ће изненадити и молим вас са одличним укусом. Најважније је одабрати мирисна јабука и припремити их на одговарајући начин и карамелизовати их. По жељи, резанци могу бити зачињени циметом, а готовим десертом се може допунити кугла са сладоледом.
Састојци:
- пахуљице - 150 г;
- јабуке - 4 комада;
- маслац и шећер - 50 г;
- лимун - ½ ком.
Припрема
- У одговарајућој форми, растопити маслац, сипати шећер, поставити лајсни јабуке.
- Поставите посуду на пећ и урезајте крпице на 20 минута.
- Садржај контејнера је посут с лимуновим ломом, покривен тестом, смеђе у пећници, окренут на посуду.