Гуацамоле рецепт - ово је чак и класика, али нико вам не може забранити да експериментишете с њим. Најпопуларнији мексички сос може одмах играти са необичним бојама, ако користите неке наше рецептуре испод.
Гуацамоле сос - класични рецепт
Али пре почетка експеримента пређимо на базу - једноставан сос мексичких радника, који се обично служи кукурузним тортилама и поврћем. Припремите овај сос без рецепта: дробљену авокадну целулозу сок од лимете, со, бибер и спремна, али за оне који први пут узму ово јело, дати ћемо овај једноставан рецепт са прецизним количинама састојака.
Састојци:
- авокадо - 1 комад;
- сок од кречњака - 15 мл;
- зелени коријандер (сецкано) - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Прије кувања, обавезно користите зрео авокадо. Зрело воће је мекано и лако одвојено од кости када се резане. Поделите авокадо на пола, уклоните камен и уклоните целулозу кашиком. Залијте целулозу, исперите је соком од лимете (не само по укусу, већ и да избегавате да постану мрачни), а затим испрати виљушком. Аутентична гуацамола нема текстуру од соуфла, већ је хетерогена маса, у којој велики делови падају на места. У финалу додајте сос од коријандера и покушајте.
Шта обично једете гуакамолом? Са чипсом од кукурузних тортиља , али можете га послужити са обичним кромпиром или лавашким чиповима, без адекватних додатака за укус.
Гуацамоле сос - рецепт
Овај сос има нешто необичан, а не класичан укус. Све додајући бели лук и лук на пасту авокада.
Састојци:
- бели лук - 3 зуба;
- авокадо - 3 комада;
- гомила зеленог коријандра;
- сок лимете - 35 мл;
- пурпурни лук - 65 г.
Припрема
У ступу, претворите зубе од белог лука у пасте са шљунком соли. Смањите крух чим фино, али га не претворите у пире кромпир. Исеците цилантро. Авокадину целулозу са виљушком и мешајте са припремљеним састојцима, сипајте лимени сок и додајте још више соли.
Како кувати гуацамоле код куће?
Следећа варијација гуацамоле већ почиње да личи на салату, али се она не сматра радозналошћу модерне мексичке кухиње, напротив, авокадо има неутралан укус и стога се може комбиновати са било којим поврћем, укључујући и парадајз, као у овој варијацији.
Састојци:
- парадајз из чешње - 10 комада;
- авокадо - 3 комада;
- љубичасти лук - 45 г;
- сок од кречњака - 25 мл;
- штапић црвене паприке.
Припрема
Одвојите вишњу на половину, извадите сјеме и избришите зидове воћа. Фино резани и љубичасти лук. Пустите авокадо у пире кромпир са виљушком, а затим комбинирајте пире кромпир са припремљеним поврћем, соком од кречњака, црвеним бибером и шљунком соли.
Гуацамоле сос од авокада
С временом је почело да се додају и авокадо, широк спектар сушених зачина, као што су кумин, паприка и суви лук са луком. Такве алтернативе за свеже производе биће корисне у случају да желите да направите хомогени гвакамол у облику соуфла, без додатних делова.
Ингресс:
- авокадо - 2 комада;
- мљевени кумин - 1 кашичица;
- Сушени бели лук, црни лук, цајен попер - за ½ тсп;
- гомила лишћа цилантра;
- сок лимете - 25 мл.
Припрема
Одвојите целулозу авокада од коре, ставите је у блендер и шалите зачине, раштркане зеленило и креч
Мексички Гуацамоле Сос
Састојци:
- авокадо - 2 комада;
- каранфилић од белог лука;
- гомила зеленог коријандра;
- павлака - 15 г;
- топли чили - по укусу;
- сок лимете - 15 мл.
Припрема
Пеците бели лук са мало соли и помешајте га са пепелом павлаке од авокада. Додајте киселу крему са цилантром и врућим бибером, а затим сосом завршите соком лимете.