Корејска кухиња је позната по својој разноликости и неуобичајеним приступима кухању различитих јела. Генерално, корејска храна је довољно оштра, зачини, нарочито црвени бибер (увезени од стране португалских само у КСВИ веку), обилују се у припреми, што помаже у очувању хране дуже у топлој и влажној клими. Захваљујући употреби бибера, многа корејска јела имају карактеристичне црвено-наранџасте нијансе. Такође се широко користе сосови од чаја и соје. У корејским кулинарским традицијама, оштре поврће за биљке су широко заступљене, нарочито грицкалице од парадајза. Парадижник на корејском језику у различитим верзијама: црвено зрело, розе, жуто и зелено - биће добра алтернатива за јела нашег уобичајеног свакодневног менија.
Научите да кувате парадајз на корејском језику, можете изненадити госте и њихов дом. Светле зачинске салате од парадајза у корејском стилу су погодне за журке у азијском стилу и биће веома прикладне на цасуал столу у топлој сезони.
Парадајз на корејском - рецепт
Ова ужина има акутно кисел-слатки укус. Можете га унапријед кувати, ставити у фрижидер и, до тренутка када стигнете са посла или појавите неочекиване госте, већ ћете имати оно што ставити на сто за почетак. Идеално, уље и сланину треба купити у азијској продавници, у одјељку супермаркета или на азијском трзисту.
Састојци:
- парадајз зрео - 2 кг;
- слатка паприка различитих боја - 4 комада;
- паприка црвена зачињена - 1-2 комада;
- бели лук - 8-12 зрна;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- сусамово уље - 4 тбсп. кашике;
- сирће 6 или 9% - 1 тбсп. кашика;
- свеже мљевени хрен - 1 тбсп. кашика;
- Зелени су различити (копер, першун, итд.).
Припрема
Сладак и топли горчић папар, као и бели лук се померају у брусилици за месо. У ову смешу додајте шећер, уље, сол, сирће и гњечено месо. Темељно мешајте.
Парадижник се опере, исече на парче, ако парадајз није велики, онда је довољно да се сваки парадајз пресече на пола или на 4 дела, попречно.
У теглу одговарајуће величине или контејнера стављамо на дно рафинисаног рена, на врху - слој парадајза и полирање прелити. Затим поставите следећи слој и поново га попуните. У принципу, једноставно можете ставити парадајз и прелити преко врха пуњењем. Затворите посуду чврстим поклопцем и ставите је у фрижидер. С времена на време ми га прелазимо. После 8-12 сати, снацк је спреман.
Зелени парадајз на корејском
Састојци (по 2 литра):
- мали зелени парадајз - 2 кг;
- црни лук - 3-5 комада;
- слани бибер - 4-5 комада;
- бибер, зачињено свеже - 2 комада, црвено и зелено;
- бели лук - 12-16 зуба;
За маринаду:
- биљно уље - 30 мл;
- шећер - 2-4 кашике;
- соли - 2-4 кашике;
- вода - око 800 мл;
- Зелени су различити са стабљима.
Припрема
На дну кантице стављамо зеленило. На врху - чисто опрану поврће: лук, посечени на прстење, паприке - четвртине, парадајз, пробушене зубе на неколико места, бели лук и врући папар - цјелина. Сакри воду и додајте уље, со, шећер, сирће. Сол и шећер треба потпуно да се растворе. Напуните врућу маринаду са садржајем конзерви. Стерилизирајте 10 минута, завртите и окрените. Покријте са топлим ћебетом.
Окус ће бити веома посебан.
Такође можете себи и вашим вољеним задовољити и друге рецептове поврћа куваног у корејском стилу: бели купус , боја , Пекинг или шаргарепа .