Матсони рецепт

Матсони је пиће од киселог млека које припадају грузијској и јерменској кухињи. Слично је уобичајеном јогурту, али постоје укусне разлике. Ово пиће је идеално за јело не само за одрасле, већ и за децу. Пијте матзони се могу наћи на полицама продавница, али ипак то није као прави дом. Не постоји ништа боље од хладног матзона у топлом летњем времену. Освјежава, потискује жеђ и истовремено сате. Ако се придржавате рецепта за киселу храну и самог пића, онда можете увек пружити своју породицу укусним и здравим доручком.

Стартер за матсони

У улози стартера за матзони су бактеријски квасац, који можете наћи у апотеци. Типично, ово су посебне супстанце које су дизајниране да обнове микрофлоре човека. Само за стартера користе готову матзони, али то прво мора да се уради. Као састојак стартера, можете користити и добро масну киселу павлаку, али, нажалост, не даје тако квалитетан јогурт. Да бисте олакшали рад, предлажемо да користите специјалне капи Хилак форте као почетне киселине. Ово ће бити идеални састојак првог дела Марони, о којем ће рецепт рећи ниже.

Како кувати матзони?

Састојци:

• млеко - 500 мл;
• павлака - 1 тбсп. кашика;
• хилак форте - 5 капи.

Припрема

Млачно уље и хладно. Млеко не би требало да буде вруће, али не би требало бити само топло. Пробајте врх прста, ако можете толерирати, онда је температура млека идеална. Павлака темељно помешана са капљицама Хилак Форте. Млијепо налијте у посуду, додајте квасац, добро сипајте и затворите поклопац. Обмотите посуду ручником и оставите је 3-4 сата на тамном месту у соби. После потребног времена пажљиво преместите посуду у фрижидер. Немојте треснути посуду са матзони. После 2 сата матсони је спреман.

Најбоље је напустити матзони за вече. Затим, пошто је стајао ноћу у соби, она се заклања што је могуће боље. Такође је вредно запамтити да пре него што урадите матзони, морате се уверити у квалитет и свежину млека. За матзоне морате изабрати свеже кравље млеко, добар садржај масти. У будућности након припреме првог матзона, за стартера можете користити своје готове матзоне, 1 кашичицу по пола литра млека. Отприлике на шести квасац већ ћете имати прави матзони, које можете хвалити свим пријатељима.