Свежа и оригинална замена окрушке и црвеног супа - парадајз супа газпацхо. Структура газпацхо укључује не само основу парадајза, већ практично било које поврће које можете пронаћи у руци.
Хладна супа-газпацхо од парадајза - рецепт
Предлажемо почев од класика, која укључује не само парадајз, већ и свеж краставац, слатку паприку и лук. Додати укус овој мешавини поврћа може бити са капом винског сирћета и босиљка.
Састојци:
- парадајз - 1,1 кг;
- бели лук - 1 зуб;
- краставац - 115 г;
- слатка паприка - 140 г;
- црвени лук - 75 г;
- маслиново уље - 45 мл;
- црвени вински сир - 45 мл;
- неколико листова босиљка.
Припрема
Ако желите, можете пред-пеелити кожу од парадајза, али ово није обавезан корак у кувању. Очистите краставац и исјечите га произвољно и прилично великим, као и другим поврћем. Овај корак је дизајниран тако да помаже вашем блендеру да се брже бори са комадима. Ставите састојке у посуду заједно са каранфилићем, гомилом зелених листова босиљка, сирћетом и путером. После постизања жељене конзистенције, може се послужити хладна супа од парадајза и краставаца, праћена шачицом леда или претходно хлађена 2-3 сата.
Рецепт за хладну супу-пире од парадајза и краставаца
Друга верзија традиционалног газпацха укључује присуство хлеба у једу. Овакав необичан адитив ће помоћи да јело буде знатно више ситости и дебљине. Да би се постигла аутентична текстура посуде, препоручљиво је додати циабатта.
Састојци:
- парадајз - 780 г;
- краставац - 135 г;
- бели лук - 2 зуба;
- сладак бибер - 145 г;
- резанци циабатта - 3 комада;
- шљунак - 2 комада;
- шака босиљка;
- лимунов сок - 25 мл;
- Балзамични сирћ - 15 мл;
- маслиново уље - 45 мл;
- мента, јогурт - за сервирање.
Припрема
Пелат од краставца. Узмите кутију за сјеме слатке паприке. Исеците све поврће на комаде које ваш блендер или месни брусач може лако да се носи. Ставите састојке у посуду, баците их заједно са крпама, маслацем, лимуновим соком, балзамом и босиљем до максималне униформности. Када је супа спремна, пожелите укусити.
Спремно газпацхо пожељно је да се пре-цоол или ставите у њега неколико коцкица леда, након чега можете да послужите украшавањем од менте и јогурта.