Коришћени смо да бисмо одабрали пилетину у кинеском слатком киселом сосу заједно са пиринчем, резанцима или слично, међу разноврсним менијем ресторана оријенталне кухиње, али шта ако пробате кућну адаптацију рецепта ради интересовања и економичности? Ми ћемо поделити са собом најквалитетније сорте пилетине у глазури традиционалног кинеског соса.
Пилетина у слатком киселом сосу са ананасом
Састојци:
- соја сос - 55 мл;
- вински сир - 30 мл;
- нарибан ђумбир - 5 г;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- скроб - 5 г;
- пилетина - 560 г;
- слатка паприка - 115 г;
- црни лук - 85 г;
- ананас - 270 г.
Припрема
Рецепт за слатки и кисели сос за пилетину је смешно једноставан, само треба да победите првих пет састојака и подесите мешавину по страни. Исеците пилетину у коцке једнаке величине и окречите их. Смањите топлоту и сипајте мало више уља за поврће. Ставите комад паприке, лука и ананаса, а након 3 минуте сипајте припремљену сосу и добро мешајте, равномерно га дистрибуирајте међу свим састојцима. Још један минут и можете започети дегустацију.
Како кувати пржену пилетину у слатком киселом сосу?
Састојци:
- пилеће бутине - 320 г;
- брашно - 45 г;
- јаје бијела - 40 г;
- Ананас - 110 г;
- црни лук - 65 г;
- слатка паприка - 270 г;
- кечап - 75 г;
- Ворцестер сос - 45 мл;
- сос од острига - 10 мл;
- сирће - 15 мл;
- Шприц шећера.
Припрема
Исеците пилетину с произвољним комадима, потопите је у тијесто брашна и протеина. Оставите комаде у врућем, дубоко прженом, све док се не испразни. Сламица поврћа, уштеду у мало уља. Пребаците комаде у посуду за хљеб у послужавник и попуните мјешавином кечапа, вуостера, сос од острига, сирћета и шећера. Када се сос затеже и покрива све састојке - јело је спремно.
Пилећи филе је замрзнут у слатком киселом сосу
Састојци:
За сос:
- гранулирани шећер - 115 г;
- кечап - 115 мл;
- сос од ананаса - 115 мл;
- сок велике поморанџе;
- вински сир - 55 мл;
- соја сос - 45 мл;
- дробљен бели лук, ђумбир - 2 тсп;
- вода - 55 мл;
- скроб - 5 г.
За пилетину:
- гомила зеленог лука;
- пилетина - 470 г;
- скроб - 15 г;
- брашно - 35 г;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Комбинујте све састојке за сос у тепишту и разблажите их зрном. Поставите кесицу на малу топлоту и сачекајте да се састојци удруже и претворити у дебели сос.
У међувремену, поделите филете у резове једнаке величине и потопите у тепихе направљене од јаја која је избушена скробом и брашном. Спржите комадиће у загрејаном уљу и ставите их у сапун за кухање. После неколико минута гашења, извадите пилетину и потресите зеленом луком.
Пилетина са слатким киселим сосом
Користили смо покриваче са киселим слатким сосом, крилима или голубовима птица, али шта ако га користимо умјесто сојиног меса за једноставне пилеће месо? Испоставља се врло светло и уста заливање јело.
Састојци:
За месне лопте:
- пилетина - 380 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- нарибан ђумбир - 1 кашичица;
- сусамово уље - 5 мл;
- лук - 25 г.
За сос:
- кечап - 55 г;
- чили сос - 55 г;
- јабуков сирће - 5 мл;
- соја сос - 10 мл;
- вода 35 мл;
- скроб - 5 г.
Припрема
Пилећи филе се претвара у млевено месо, мијешајући се са осталим састојцима са листе. Ставите ђонове у загрејан вок уље и оставите браон. Уклоните печене љуљаче од ватре, а на свом месту прикључите све састојке за сос и пустите их да се изгубе. Након чекања на тренутак када сос почиње да врео, ставите га у пилеће тијело и мијешајте, покривајући сваки густим слојем глазуре.
Послужите јело преко пиринча или резанци, посути с семеном сезама и резанцима лука.