Како припремити ролл у пита хлеб са лососом, већ смо се разврстали, тако да сада пређемо на традиционалне јапанске посуде - риже, а посебно њихове класичне варијације са лососом.
Сада само лењир није покушавао да кува ролнице код куће, а ако сте један од њих, свакако прочитајте рецепте које смо припремили у овом чланку, а затим наставити да практикујете.
Како направити ролнице са лососом?
Састојци:
- пиринач за суши - 300 г;
- пиринач сирће - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 кашичица;
- авокадо - 1 комад;
- лимун - 1/2 комада;
- нори - 4 листова;
- димљени лосос - 4 резина;
- соја сос.
Припрема
Пиринач прелијемо 600 мл воде, доведемо до вреле и кухамо 10 минута док се вода потпуно не упари, а пиринач не постане мекан. Када је риж спреман, напуните га мешавином сирћета и шећера, прекријте мокрим пешкиром и оставите да се охлади.
Авокадо је ољуштен, исечен у траке и сипао са лимуновим соком како би се осигурало да комади не буду тамни. Ми дистрибуирамо пиринач на нори листу, остављамо сантиметар руб на дну и на врху листова. Са врха листа поставили смо парче лососа, поред њега - комад авокада. По укусу можете додати пар џемова. Обришите ивицу крила без пиринча и покријте га са њом, окрените ролницом бамбусовим матом или густим филмом за храну. Једном када дођете до слободне доње ивице, не заборавите да га навлажите, а након тога нежно подметните ручицу својим рукама.
Уз помоћ ножа намоченог у воду, пресечите кобасицу у 8 различитих ролница. Сервирати ролнице са димљеним лососом заједно са сојиним сосом, маринираним ђумбиром и пасте пасте.
Рецепт Ролл с лососом, кавијар лососом и краставцем
Састојци:
- пиринач за суши - 100 г;
- саке - 2 тсп.
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- пиринач сирће - 25 мл.
- нори - 2 листова;
- филет лососа - 100 г;
- краставац - 1 комад;
- кисели ђумбир;
- лосос рое;
- соја сос.
Припрема
Исперите пиринач са чистом водом и пустите да се осуши 15 минута. Исперите пиринач у посуду и залијете 200 мл воде. Додајте саке. Воду доводимо у тепихе на врелу, смањимо топлоту, покривамо поклопац и кувамо док вода не буде намочена 15-20 минута. Пиринач попуњавамо мешавином сирћета и шећера, со, пустимо да се хлади 15-20 минута.
Нори плоча се поставља на бамбусову мату, дистрибуирарамо пиринач уз њега. На горњој ивици листа стављамо рибе и краставце. Са једне ивице попуњавања стави се мала сијалица из Васхаби и мазите га. Нори преклопимо с тепихом, исецемо у одвојене ролне и украсимо кавијар.