Хала је традиционални јеврејски хлеб, без којег не постоји ни један празнички празник у јеврејској породици.
Затим ћемо вам рећи како правилно испечати укусну халу код куће и понудити традиционални рецепт за производ према ГОСТ-у.
Јеврејски рецепт за халу у пећи према ГОСТ-у
Састојци:
- вода филтрирана - 180 мл;
- сунцокрет или маслиново уље без мириса - 70 мл;
- гранулирани шећер - 20 г;
- свежи пресовани квасац - 15 г;
- јаја свежа пилетина велика - 1,5 комада;
- соли великог камена - 15 г;
- семена сезама - 15 г;
- Пшенично брашно - 320-420 г.
Припрема
- У 40 милилитара топле воде растварајемо свежи квасац и оставимо масу у врућини око пет минута.
- У међувремену, разбистримо дубоко и ваздушно пилеће велико јаје, а у посудици мијешати со, шећер и биљно уље и залијте пола чаше кључања воде.
- Мешати врућу смешу док сви кристали цвијећу и додају преосталу хладну воду.
- Сада комбинирајте премазано јаје и мешавину квасца и сипајте у исту врућу смешу са путером.
- Сипајте мале количине брашна, сипајте у течну базу и производите гнетење теста.
- Маску пажљиво и дуго мијешати, док не почне да заостаје за зидовима посуђа, а постаје мекан и еластичан.
- Ми украшавамо тесто у лепој кугли, ставимо је у посуду, коју поставимо под пешкир у врућини неколико сати.
- Изгорели барем два пута тесто мијешали руке и поделили на шест равноправних дијелова, од којих се кугле и дају им десет минута да леже на столу.
- После неког времена правимо торте из ролни, извлачимо их тако да су тањи по ивицама и дебље у средини.
- Укрцавамо равне колаче у флагелу. Идеално би требало добити и танке ивице и дебео центар.
- Сада спојимо флагелу на три дела, затворили смо ивице са једне стране и ткали два кичма, што ће бити припреме наше цхале.
- Производе стављамо на тавану покривеном пергаментним листовима и оставимо око један сат за чување и повећање запремине најмање два пута.
- Мало получите мало јаје, подмазујте их са површином приближне чале и потресите производе додатно са горње са семеном сезама.
- Пећ се загрева до 180 степени и петнаест минута стављамо пан у горњи и доњи начин гријача без конвекције.
- Спустите температуру на 160 степени, укључите конвекцију и баците хулу још двадесет минута до прекрасне руде кора.
Хало се такође може печити с маком , заменивши их семењем сезама.