Грузијска кухиња се поноси много занимљивих рецепата који су постали познати и вољени широм свијета. Грузијци знају многе начине прављења укусних јела од меса. А сада у кувању модерне Грузије не постоји преваленција било које врсте меса, они су у стању да кувају деликатно и говедину, свињетину, јагњетину и пилетину.
Верује се да сви мушкарци воле месо, а чешће ће бити на столу, то је боље. Уколико се с вашом породицом слажете с тој тачки гледишта, савјетујемо вам да диверзификујете мени са грузијским јелима из меса. Само ће ти се допасти. И ми ћемо вам рећи како да кувамо месо на грузијском.
Месо у грузијском - рецепт
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- мед - 30 г;
- лимун сок - 20 г;
- павлака - 20 г;
- зеленило копра, першун, цилантро, босиљак - по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Месо исеците на комаде, не би требало да буду премали. Грундирајте зеленило, прилагодите количину себе. Грузијци стављају много зеленила, додате их, на основу ваших жеља. Ако вам се не свиђа нека врста зеленила, не можете то рећи. Такође, ако нека врста зеленила није свежа, можете се сигурно осушити или замрзнути.
Дакле, мешајте месо биљем, додајте со, бибер, можете додати и било какве зачине. Сада ставите мед, пожељно течност и лимунов сок. Све добро мешамо и ставимо у фрижидер најмање 2 сата. Када се месо пире, извадимо га и додамо павлака, још једном добро помешамо и ставимо у загрејану рерну. Приближно за сат ћете имати мирисно и нежно месо спремно. Послужујемо је столу са свежим поврћем.
Месо у грузијском са поврћем, печено у пот
Осим меса, грузијани често конзумирају поврће, савршено су комбиновани са јелима од меса.
Састојци:
- телетина - 0,5 кг;
- Бугарски бибер - 4 комада;
- парадајз (велики) - 2 комада;
- патлиџан - 1 комад;
- црни лук - 3 комада;
- ораси, ољуштени - 100 г;
- вино суво црвено - 120 мл;
- зеленило копра, цилантро, першун - по укусу;
- вода 130 мл;
- со, зачини, ловорни листови - по укусу;
- брашно - за прање;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Месо сече на ситне делове средње величине, сол и бибер по укусу. Затим га сипамо у брашно и пржимо у тигању са биљним уљима све док се не окреће. Лук сећи на пола прстена и додати у месо, сипати све док лук не буде провидан. Сада ставите све у посуду, додајте здробљене трава, ораси и зачине. Узми било какве зачине за месо (одлично одговара хопс-сунели, коријандер). Ми добро мешамо.
Сада смо ангажовани у поврћу: уклањамо љуспицу од парадајза, након што их увалимо врело водом и исечемо их на коцке, као и патлиџан, исећи паприку у траке. Дакле, на дну лонца (послужитељ је дизајниран за 2 лонца), поставите ловор лист, неколико грашка паприке, ставите парадајз, бибер, затим слој меса и на врху плаве. А онда поново бибер и парадајз. Сада је вино помешано са водом и подједнако влије у сваки пот, покривајући их поклопцима и стављајући у пећницу. Приближно пола сата кувамо на температури од око 200 степени, а затим га смањимо на 160-180 степени, а онда ћемо трпети око 30-40 минута. После тога, пећница може да се искључи, али не морате да извадите посуду, нека оставе ту око 20 минута. Према овом рецепту, добијате најделикатније оброк на грузијском језику, који има сочни, пикантан укус и светлу арому.
Месо са орасима на грузијском
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- маслац - 120 г;
- ораховљени здробљени ораси - 100 г;
- соли по укусу;
- хопс-сунели - 1 кашичица;
- брашно - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Месо насумице исеците на комаде и гурате, напуните мало воде. 20 минута пре кувања додајте маслац. Када је месо спремно, ставите сољу, хопс-сунели, здробљене матице. Још увек мало издувано и искључено. Ово јело идеално треба направити са сосом, тако да у току кувања довољно воде. Ако желите, можете додати брашно непосредно пре краја кувања тако да сос постане густ. Пре сервирања, можете срушити месо сљуном травом.