Франкфуртски зелени сос је легендарно јело са сјајном историјом, која је тако популарна у домовини да је додељен и посебан споменик. Упркос вањској једноставности композиције, чувени сос садржи седам различитих биљака, међу којима су кислица, червил, водка, трава од краставаца, грмља, дробњак и першун. Сва ова сорта је зачињена павлаку и жуманцима, а затим сервира са посудама од меса и кромпира.
Франкфурт зелени сос - рецепт
Састојци:
- смеша од седам свјежих биљака - 250 г;
- павлака (20%) - 250 г;
- јогурт - 155 г;
- јаја - 2 комада;
- лимунов сок - 1 тсп.
Припрема
Ако имате на располагању блендер, кухање ће трајати само неколико секунди. Једноставно разблажите свеже лековито биље и јогурт, додајте јаје, лимунов сок, додирните сољу у смешу, а затим поновите буцање.
Додајте јаје у бијели и комбинирајте га сосом. Сад разблажите све павлаке, сезоните са укусом и послужите.
Франкфуртски сос - рецепт
Немци саме воле да додају шећер у сос од павлаке, а потом служе сос са кромпиром, током оброка млевене гомоље кромпира заједно с сосом од павлаке.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 15 мл;
- качкаваљ - 65 г;
- павлака - 410 мл;
- сноп зелене мешавине - 300 г;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Користећи блендер, млевите мјешавину биљака у пире. Додајте земљу од кокича, биљног уља и пар жутих румењака до зеленог пире кромпира. Поновите буцмање, разблажите базу сосове павлаке и додајте фино исецкану јаје. Уз свјежи и лимунов сок по укусу.
У одсуству блендера, све зеленице ће се ручно исећи у пастозну државу, а затим комбиновати са осталим сосом.
Франкфуртски зелени сос на павлаци
Састојци:
- мешавина биљака за сос - 2 шака;
- павлака - 110 г;
- јогурт - 80 г;
- сенфа - 1 кашичица;
- биљно уље - 10 мл;
- лимунов сок - 10 мл;
- јаја - 2 комада;
- кракање земљака.
Припрема
Укопати пар јаја, а након хлађења, очистити и брусити. Трава фино исецкати ножем или претворити у пасту, бичући са блендером. Микс зеленила са жуманцима, сенфом, јогуртом, соком лимуна и снопом. Додајте сос са павлацима и солима по укусу. Служите расхлађени франкфуртски сос са куваним кромпиром и јајима.