Тајна успјеха у припреми бразилског десерта бригадеиро лежи у кориштењу квалитетних компоненти формуле. Оба кондензована млека и маслац треба да буду само природна, од поузданог произвођача или, идеално, код куће. Са одговорношћу неопходно је бринути и на избор какаа, јер недавно су продавнице обилазиле замјене - сурогате.
Технологија припреме бразилских бригадеиро слаткиша је апсолутно некомплицирана и лако га можете имплементирати, слиједећи једноставне препоруке.
Бразилска бомбона бригадеиро - рецепт
Састојци:
- кондензирано млеко - 380 г;
- какао прах 150 г;
- маслац кремасто сељачко масно садје од 72,5% - 45 г;
- чоколада, кокосов опека или прашка од кондиторских производа.
Припрема
- Одабир посуђа за кување бригадеиро-а, даје предност капацитету са дебелим дном и малом величином. Уложили смо у потребну количину кондензованог млека.
- Имамо посуду са кондензованим млеком на тањири плоче, додамо маслац и какао прах.
- Сад загрејати садржај посуде уз непрекидно мешање до врућине, уз одржавање топлоте на минималном нивоу.
- Припремите чоколадну мешавину до густе и вискозне текстуре. Ако су проценат компоненти правилно испуњени, то би требало трајати од седам до десет минута.
- По спремности смо ширили примљену тежину у посуду или дубоку плочу и остављамо да се охлади на собној температури око сат времена.
- После одређеног времена, имат ћемо укусну чоколадну пасту, која ће бити основа бригадеиро слаткиша. Важно је да се одупрете искушењу и не једу пре него што се реализује следећа фаза припреме бразилског десерта.
- Сада масти дланова лагано меком путером, узмите кашику хладне чоколадне масе и формирајте округле лопте.
- Остаје само да се добије чоколадна празнина у различитим посипама и, по жељи, лежи у папирним муфин калупима.
- Основа за производњу крупних производа може бити једноставна као што је слаткиш или класични чоколадни прах, и кокосови чипс, дробљени орах, вафле мрвице. За ту сврху можете једноставно користити нарибану чоколаду или га додатно мијешати с дробљеним матицама.
- Пре употребе бомбона бригадеиро треба ставити на кратко време (око сат времена) на полицу хладњака.