Рисотто са порчинским печуркама - укусно јело италијанске кухиње, које не срамује чак и најсличнији празнични сто! Испоставља се укусно укусно, деликатно и сматра се деликатношћу. Хајде да сазнамо са вама неколико рецепата за кување рижота са порчинским печуркама.
Рижото са белим сушеним печуркама
Састојци:
- бело осушене печурке - 50 г;
- сијалица - 1 комад;
- маслиново уље - 40 мл;
- пиринач - 300 г;
- суво бело вино - 150 мл;
- морске соли - 0,5 тсп.
- сир - 50 г.
Припрема
Дакле, печурке темељно се опере, ставите у посуду, залијете кључану воду и оставите 30 минута. Овог пута, у тигању, загрејамо маслиново уље, раширимо сецкани лук и прослеђимо га до меканог неколико минута. Затим сипајте пиринач и добро мешајте. Затим пуно спорите у сухо бело вино и кувајте до потпуног испаравања алкохола.
Сада уклоните печурке из воде, исећи их на мале резине, додајте их у риж и темељно мијешати. Вода, у којој су печурке, налијте у посуду, ставите га на ватру и доведите у врелину. После тога, сипајте га у мале порције у наше јело, пазите да је пиринач апсорбује пиринач. Готово рижоту сол по укусу, потресите рашљаним сиром и, како треба, мешајте.
Рижото са порцинским печуркама у кремастом сосу
Састојци:
- маслиново уље - 50 мл;
- сијалица - 1 комад;
- пиринач - 500 г;
- свеже грицкалице - 500 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- бело сухо вино - 200 мл;
- маслац - 50 г;
- пилећа јуха - 1,5 л;
- сир - 50 г;
- крема 20% - 100 мл;
- зачини.
Припрема
Сијалица и бели лук се чисте, фино резани. У дубоком тепиху загрејамо маслиново уље и бацимо комад креме. Онда најпре пустите зрак и пролазите га до провидне мекости. Затим сипајте пиринач, стално мешајте, убрзајте 3 минута и додајте здробљени бели лук. Беле печурке се обрађују, опереју, исецају на ситне делове и стављају у суду. После тога постепено прелијте у бијело вино рижото, непрекидно, мешајући. После неколико минута, додајте пилеће јухо у малим порцијама, затворите посуду са поклопцем, мало смањите топлоту и кухајте посуду 15 минута док средња мекоћина пиринча.
Сада сезоно зачините, сол по укусу и мешању. Крем се сипа у посуду, трљајте тамо на малом терошком сиру и лагано удисајте све королле. Уклоните посуду из ватре и пажљиво премешајте мешавину сира и оставите да пиринач стоји неко време. Кремасто рижото са порчинским печуркама украшено је свјежим биљем и вруће, распоређено на плочама.
Рижото са порцинским печуркама у вишенамјенском
Састојци:
- бели пиринач - 1,5 предмета;
- свеже цепце - 100 г;
- биљна осушена смеша - 100 г;
- зелени першун - 1 гомилица;
- сир - 100 г;
- бело сухо вино - 100 мл;
- зачини;
- вода - 2 предмета;
- биљно уље.
Припрема
Печурке се обрађују, резане, стављају у посуду мултиварк и пржите у биљном уљу, стављају програм "Бакинг". Затим додајте опран пиринач, сецкане биље: першун, босиљак и суво поврће.
Затим постепено исцедите бело сухо вино и повремено мешајте док алкохол потпуно не испарава. Сада попуните посуду водом, одаберите режим "хељде" на уређају, затворите поклопац и кухајте 15 минута. Овог пута трљајемо мало сира на гризу и након звучног сигнала га сипамо у пиринач, мијешамо и оставимо на функцију "гријање" још 10 минута. Ручо припремљен са печуркама украшен је зеленилом и сервиран за столом.