Популарна италијанска јела од риже - рижото , могу постати не само основна, већ ићи у категорију десерта. Рисотто Ал Циоццолатор, као што Италијани називају чоколадном верзијом рижота, може се послужити свјежим плодовима или орасима. Изгледа веома укусно.
Како кувати чоколадни рижото?
Састојци:
- крем - 1 1/2 предмета;
- млеко - 2 1/2 предмета;
- шећер - 1 1/2 тбсп. кашике;
- екстракт ваниле - 1/2 тсп;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- пиринач арборио - 1 предмет;
- црвено вино - 1/4 века;
- соли - штапић;
- чоколада - 75 г;
- латице од бадема - 1/4 тбсп.
Припрема
Млијеко и крем се мијешају и гријају на плочици уз додатак ванилиног екстракта и шапу соли. Смеша треба загрејати, али не кувати!
Док се млеко загрева, ставите густо-зидни лонац на пећ и истопите уље у њега. У растопљеном уљу заспирамо пиринач и испрати га неколико минута, након чега вадимо вино. Чим се течност испарава, почињемо да постепено прелијемо мешавину млека на лонац у тренутку док се потпуно не упије. У овом случају ватра мора бити мања од просјека. Када пиринач апсорбује цело млеко, додајте чоколаду и уклоните посуде из ватре. Мешајте пиринач док се топи чоколада. Када сервирате, посуђујте посуду са бадемовим латицама. Ризот од чоколадног бадема треба послужити одмах након припреме.
Ризот од чоколаде са лешницима
Састојци:
- кокосово уље - 1 1/2 тбсп. кашике;
- пиринач арборио - 2/3 века;
- какао у праху - 1/4;
- бадемово млеко - 4 предмета;
- кокосов крем - 1/2 ст .;
- мед - пола века;
- екстракт ваниле - 2 тсп.
- кокосово млеко - пола века;
- лешник - 1/4 тбсп.
Припрема
У понијети, иди спавати с какао и мијешати је са паром кашичица бадемовог млијека. Чим се смеша претвори у пасту, додамо му остатке бадемовог млека и темељито мијешамо.
На кокосовом уљу пржите пиринач, излијете је пола вруће млека и кухајте, мешајући док се течност потпуно не абсорбује. Затим додајте млеко у серије, стално мешајући пиринач.
Када пиринач апсорбује сву течност, сипајте у кокосово млеко и кувајте рижото док се потпуно не упије. Посути с лешником тла пре служења рижота. Послужујемо посуду за столом одмах након припреме.