Шпанска паела, рецепт за коју су измислили Валенцени, популарна је у многим земљама света. Његов богат укус и запањујућа арома не остављају чак и скептике и престижне гурмане равнодушне, који након дегустације посуђа постану њени верни обожаватељи.
Шпанска паелла - рецепт
Шпанска паелла је сложено јело које захтијева одренене састојке, без којих није тако, али сазнајући за сложеност основне формуле, сви га могу кувати:
- Пиринач за паелу је пожељно да узме Валенцијску или другу шпањолску или италијанску, на пример, арборио или царнароли.
- Аутентични рецепти јела се производе са пилетином, понекад уз додатак поврћа, шкампи или других морских плодова.
- Зачини за паелу могу бити одабрани по укусу, али је неопходно укључити шафран у свој састав.
- Припремање хране у тигању или посуђем са дебелим дном и зидовима.
Рецепт за паелу са пилетином
Класична паелла са пилетином често се прави уз додатак зеца. Месо је пожељно изабрано на кости и исецкано на комаде. Често се храну допуњују шпарогом или конвенционалним пасуљем, који су претходно натопљени и кувани до пола кувања. За сат и по од наведеног износа добићете посластицу за 10 људи.
Састојци:
- пилетина и зеца - по 1 кг;
- пиринач - 500 г;
- парадајз - 4 комада;
- црни лук - 200 г;
- пасуљ шпаргас - 200 г;
- зелени грашак - 100 г;
- уље - 70 мл;
- вода - 2,5 литара;
- зачини.
Припрема
- За примену рецепта, паелла је пржени лук са месом.
- Додајте парадајз, воду и кукуруз све до мекости меса.
- Увести зачине, грашак, пасуљ, житарице, сипати течност у слој од 1,5 цм и припремити храну пре испаравања влаге.
Паела са шкампима - рецепт
Једна од најпопуларнијих варијација шпанског деликатеса је паелла са шкампима. Идеална опција ће бити тигарски ракови, али у одсуству њега можете користити уобичајене велике. Посебно пикантне димљене кобасице, које нису обавезни, већ пожељни производ. На сат на столу ће бити 4 порције мирисне хране.
Састојци:
- шкампи - 400 г;
- арборио 250 г;
- кобасице - 100 г;
- лук - 100 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- грах - 100 г;
- Бугарски бибер - 1/3 комада;
- уље - 40 мл;
- вода - 0,7 л;
- зачини.
Припрема
- Четкати шкампи, додајте шафран, воду, кухајте 20 минута, филтрирајте.
- Спржите крушне кобасице са луком и луком, сипајте грч, грашак.
- Поставите шкампи, бибер, сезону, сипајте ракију од рачића.
- Поставите посуду у рерну 20 минута.
- Ако постоји влага, испарите га на штедњи без мешања.
Паела са дагњама - рецепт
Паела, рецепт који ћете касније научити, припрема се уз додатак дагње. Мекушци испуњавају посуду са посебним укусом, а не чине га тежим. Можете користити свеж и замрзнут производ - у том случају потребно је сипати воденом кухном водом, довести до врела и након одвода, додати у контејнер у завршној фази кувања. 8 порција може се обавити за сат времена.
Састојци:
- дагње - 500 г;
- пиринач - 3 шоље;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 200 г;
- кукуруз и грашак - 150 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- уље - 100 мл;
- вино суво бело - 100 мл;
- вода - 5 чаша;
- зачини.
Припрема
- Чаша лука и паприке пржите, додајте бели лук, зачиниће, гризу и топлину.
- Увести дагње, вино, кључање воде и дати врелу.
- Кухајте док не припремите, додајте конзервирану храну и оставите влагу да испарава.
- За око 20 минута, паелла са дагњама је храњена и спремна за подношење.
Паела са поврћем
Шпанци и љубитељи вегетаријанства нису лишили, стварајући рецепт са поврћем без учешћа месних компоненти. Овај рецепт за паелу је идеалан за укључивање у леан мени, попуњавање боје и увођење недостајуће сорте. Састав се може варирати у укусу или у присуству производа, замењујући неке са другима. За 50 минута можете направити јело за 4 особе.
Састојци:
- тиквице, сијалице - 2 комада;
- патлиџан, комарац - 1 ком.
- пиринач - 300 г;
- парадајз - 3 комада;
- шампињони - 150 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- уље - 100 мл;
- поврћа - 750 мл;
- зачини.
Припрема
- Чесен, биљке и сјеме се додају луком на лицу, пржени 5 минута и екстракују у посуду.
- Ставају грусе, шафран, зачиниће, сипају чорбу, кухају 20 минута.
- Помешајте масу пиринча са поврћем, додајући парадајз.
- Затим се биљна паелла пече испод фолије или поклопца 15 минута у грејној рерни.
Паелла са лигњама - рецепт
Доступна је лагана, мирисна и истовремено засићена и хранљива паелла са лигњама. Припремите се лако, најважније - заложите се на неопходним производима и зачини. Трупови лигње морају се претходно сипати водом за кухање, очистити од фолија и унутрашњег језгра и сечити на прстима или сламицама. Потрошити само 1 сат, можете хранити шест еатера.
Састојци:
- лигње - 700 г;
- пиринач - 2,5 чаше;
- парадајз - 3 комада;
- лук и слатка паприка - 1 ком.
- бело сухо вино - 100 мл;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- уље - 50 мл;
- рибља чорба - 700 мл;
- зачини.
Припрема
- Припремљене лигње су сољене, попаре и остављене не дуго.
- Провуците биљну резану, уводите парадајз, гриље и роштиљ на 5 минута.
- Вино се улијева, а након врења, зачина, лигње, кључа за урањање.
- Припремите се за мекоћу пиринча.
Паелла са морским коктелом - рецепт
Жељени оброк за љубитеље морске хране биће паелла са морским коктелом. Често се композицији допуњују бијелим рибљим месом или замењују додатним бројем морских становника - у сваком случају биће укусно, корисно, хранљиво. Да би хранили шпанско кулинарско ремек-дело, шест ејатара неће трајати више од једног сата.
Састојци:
- морска коктел - 400 г;
- филети од рибе - 300 г;
- пиринач - 2 шоље;
- вишња - 300 г;
- лук - 100 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- слане паприке - 150 г;
- бело сухо вино - 50 мл;
- уље - 50 мл;
- вода - 2 шоље;
- зачини.
Припрема
- Пржи лук и лупак резан, шири коктел, а након одмрзавања нарезане рибе.
- Претпоставимо да садртај, брашно рашири паприку и парадајз, прелијемо круп, пијемо вино и воду, сезону.
- Посуђите посуду све док течност не упари.
Паела са рибом - рецепт
Припрема паеле са рибама траје само 45 минута, а резултат ће бити четири уста-залива делова хране. Рибе се неопходно ослободити коже и свих костију, а шкампи се чисте . Пожељно је користити велике мекушце. Ако има малих, онда их треба додати на крају процеса лужења или их једноставно додати у посуду приликом сервирања, пре-пржења.
Састојци:
- Филет лососа, полутка и шкампа - 150 г;
- пиринач - 200 г;
- паприка и лук - 1 ком.
- бели лук - 2 зуба;
- зелени грашак - 100 г;
- уље - 50 мл;
- вода - 500 мл;
- зачини.
Припрема
- Додајте поврће за маст, додајте грашак и пржите одвојено пресечену рибу са шкампима.
- Додајте преостале састојке, сезону по укусу и тантализацији пре него што абсорбирате влагу.
Паела у мултиваријантном
Паела, рецепта која ће бити описана у наставку, припрема се помоћу уређаја за више кувана. Јединствено загријавање компоненти, које ствара уређај, омогућава добијање идеалног резултата и најбоље особине укуса хране. Употребом технологије описане, на исти начин, можете организирати третман у другом саставу. 1,5 сата ће бити спремно 4-5 порција.
Састојци:
- шкампи и дагње - по 300 г;
- пиринач - 200 г;
- лук - 100 г;
- парадајз - 4 комада;
- грах зелен и кукуруз - 250 г;
- уље - 50 мл;
- вода - 500 мл;
- зачини.
Припрема
- Печење у режиму "вруће" поврће, положите плодове мора, гриз, испрати воду, сезону по укусу.
- Даље паелла са морским плодовима у мултиварку ће се припремити у режиму "Плов".
- 10 минута пре краја програма, уведена је конзервирана храна.