Сви знамо варијацију класичне италијанске лазања : млевено месо у саставу Болоњезе и кремастог бехамела , наизменично са танковим листовима тестенина. Али шта ако се удаљимо од традиционалне опције и зауставимо се на иновативнијим рецептима, рецимо на рецепту за лазање са морским плодовима.
Како кухати италијанску лазање с морском плодом?
Састојци:
- мешавина морских плодова (ракови, шкампи, дагње, лигње и сл.) - 500 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- бело вино - 1/4 века;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 5 тбсп. кашике;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- млеко - 3 предмета;
- нар. пармезан - 1/2 ст .;
- сол, бибер - по укусу;
- Сир Рицотта - 450 г;
- сир моззарелла - 1/2 тбсп .;
- спанаћ - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- листови за лазање.
Припрема
У теглу, растопите маслац и испрати га мешавином морске хране за неколико минута. Вода морске плодове с вином и лимуновим соком, додајте здробљене чеслице и чекајте да се течност испарава на пола.
У другом посуду на растопљеном путеру, преостали бели лук пепелите брашном све до злата, након чега прелијемо у млечне дијелове, стално мешајући сос. Уклоњемо бешамел из ватре и додамо му пармезан, со и бибер.
Сир Рицотта се помеша са свежим спанаћем и јајима, додају нарибани моцарела сира и чашу белог бешамел соса до мешавине сира. 1/4 мјешавине се сипа на дно посуде, на врху стављамо благо куване лазанске плочице, ставимо на њих слој морских плодова и попијмо их чашом кремастог бешамеловог соса.
Поново смо ставили листове за лазање, остатке сиреве мешавине и опет слој листова за лазање. Завршићемо посуду слојем кремастог соса и нарибаног пармезана. Лажањ смо ставили са морским плодовима у загрејаном пећнику за 180 степени 45-60 минута.
Ласагна са морским плодовима и печуркама из лаваша
Такав једноставан начин кувања би се уклапао не само за лазање са морским плодовима, већ и за кухање традиционалних различитих јела.
Састојци:
- лавасх танак - 9 комада;
- шкампи - 500 г;
- крем сос бачамел - 1 комад;
- раковано месо - 500 г;
- маслиново уље;
- шампињони - 300 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- крем сир - 350 г;
- јаје - 1 комад;
- нарибани тврди сир - 100 г;
- маслине.
Припрема
Једноставни лаваш из лаваша може се припремити на следећи начин. У маслиновом уљу пржите сесекљан каранфил гарлиц док не остави мирис, а потом налијте плодове мора у послужавник са слатким маслацем и пржите их неколико минута.
У засебној пећници пржите шампињоне до златне боје. Крем сир и разблажите са јајима и сезоно по укусу са со и бибером.
Облик за печење је подмазан уљем и ставља на дно двоструки слој пита хлеба. Подмазати пита хлеб са пола крем соса и ширити печурке на површину.
Затим поставимо следећи слој хлеба пита и покривамо је слојем сира. Дистрибурамо половину свих морских плодова. Поновити низ слојева: слој пита хлеба са печуркама и бецхамелом, и после пита хлеба са крем сира и морских плодова. Покријте последњи
Ако желите да кухате лазање са морским плодовима у мултиварку, проширите слојеве пита хлеба на дну посуде за уље у уређају у истом редоследу, а затим укључите режим "Бакинг" на 40-50 минута. 10 минута пре оброка, посути посуђе са нарибаним сиром.
Пре него што послужите лазање са морским плодовима треба лагано хладити како би задржали свој облик током резања. Сами послужите ово јело у врућој форми.