Пилећа брашна је веома оригинална, укусна и задовољавајућа јела. Сигурно ће задовољити све ваше госте и украсити свечаности. Нудимо вам пажњу неколико рецепата за припрему меса од пилетине.
Бравн Бравн
Састојци:
- пилетина - 2 кг;
- ораси - 100 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- желатин - 30 г;
- зачини.
Припрема
Ми перећемо пилетину, исецемо на ситне делове, со, бибер по укусу и ставимо таву са дебелим дном. Покријте поклопцем, ставите на средњу врелину и исперите месо око 40-50 минута док се не кувају. Овог пута, док чишћате бели лук и гриндите га ножем. Ораси се фино исецкане, а желатин је намочен у чаши воде. Ставили смо пилетину у плочу и охладили.
Затим одвојимо месо из костију, скинемо кожу, уклонимо хрскавицу и исецемо га на комаде. Напуните желатин у микроталасној пећници и загрејте док се потпуно не раствори, мешајући. Сада, у тигању, где се месо замрзава, ширимо бели лук, ораси, пилетину и темељно мијешамо све. Затим налијте растворено желатино и поново добро мешајте. После тога, узмите пластичну бочицу од 1,5 литара, опрати и осушити. Склопили смо врат и излијемо садржај тепиха, пажљиво га урезујући. Откадамо пилеће месо у фрижидеру око 3-4 сата, а затим лагано уклонимо бочицу ножем.
Говеђи и свињетински пилећи филе
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- свињски филе - 300 г;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- желатин - 15 г;
- зачини;
- ловор лист - 2 комада;
- бибер грашак - 15 комада
Припрема
Дакле, свињетина и пилећи филе се чисте из фолије и месо сече на мале комаде. Корење се чисти и разбацује на коцкама. У мањој понијети стављамо поврће, месо, бибер, качкавице, салате и ловоров лист. Затим сипајте суву желатину и темељито премешајте. У великом посуду налијте воду и ставите је на ватру. Када се течност закрива, у њега стављамо посуду са месом, покријемо га поклопцем и исечемо је 2 сата. Док је спремник припремљен, пажљиво пазите на воду у доњој корпи и залијте га док се врео.
После временског периода, сместимо месо у одговарајући контејнер, узимајући ловоров лишће и грашак бибера. Па, све је затрпано, прелијемо преосталу јухо и поставимо право на врх. Сада уклонимо брашну од пилетине уз поврће у фрижидеру и сачекајмо око 8 сати.