За љубитеље укусних и егзотичних јела биће добре вести да се традиционални шпански јамон, варијанта сувог меса , може кувати код куће. Ово захтева хладно добро проветрено место и одређено време, током које би месо шамона требало да дозори. Само захваљујући овим условима добићете квалитетан коначни производ. Држите јамона код куће (чак и ако је већ почело да сече) је врло једноставно: објесите се испод плафона у кухињи, где се може складиштити до годину и по дана (шпатула - до годину дана), дајући вашој кући изворни шпански укус.
Месо јамона има јединствену имовину - он практично не садржи холестерол. И захваљујући нискокалоричном садржају, јамон се односи на дијететске делиције, али због чињенице да је потребно много времена за припрему, то је врло скупо.
Да бисте разумели шта је Јамон у Шпанији, морате једном ући у ову земљу и видети како је то учињено. Пожељно је у првим недељама новембра, када почиње производња шамона. Ритуал клања свиња од вијека до вијека сматра се празником за читаву Шпанију. Локални становници кажу да "жртвују" свињу, а не "да га постигну". Овај процес почетка производње хамона и даље је светао.
Да би припремио шпански јамон, потребно је свјеже месо свиње. Обавезно стање које утиче на укус финалног производа јесте то што га треба одгајати само желвама.
Хамон на шпанском
Рецепт за хамон је врло једноставан - то је свињетина шунка, морске соли и поткровље, добро проветрене просторије.
Састојци:
- свињски шунка - 4-5 кг;
- морске соли - 3-5 пута тежине шунке;
- корито.
Припрема
Шпански месни јамон кува се просечно годину и по дана. Свињско шунка се чисти од вишка масти и посути с сољу (нужно море).
Сада, знајући како припремити јамон, можете закључити да ли бисте требали кувати ову делицију сами код куће или купити већ спремну у продавници.