Ласагна је традиционално италијанско јело. У лазању тестенине представљене су у облику плоча, које су интерлацед са пуњењем. У свој квалитет може служити као млевено месо, као и поврће. Сада ћемо вам рећи како кухати лазање са броколијем.
Рецепт за лазање са броколијем
Састојци:
- броколи - 1 кг;
- моззарелла - 100 г;
- Пармезан - 50 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- јаја - 1 комад;
- шлаг - 200 мл;
- мушкатни орах - штапић;
- маслац - 50 г;
- брашно - 50 г;
- лазање (листови) - 6 комада;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
У врелу воду проширите листове лазања и кувајте их око 10 минута на малом ватру. Да би се обезбедило да се листови не држе заједно, додајте 10 мл маслиновог уља у воду. После овог времена, ширили смо листове у цедилу, тако да су чаше сувишне. Броколи се разврставају у цвијеће и потопају у врелу воду, кувају око 3 минуте. Онда га бацимо назад у циркулацију, али не излијемо децу.
Сада припремите сос: у теглу загрејте 20 мл маслиновог уља, излијејте брашно у њега и брзо га мијешите, пржите до златне. Затим залијемо чашу чорбе, у којој је кувана броколија, додајте крему, зачине. Па, премешајте све и кувајте док се сос не почне густити. Након тога, уклоните тепих из ватре, пустите да се сос мало охлади и вози 1 јаје, одмах га мијешајте, тако да јаје немају времена за преклапање.
Печемо високу печену посуду са маслиновим уљем, сипамо мало сосом на дно (само да покријемо површину), положимо 2 листе лазања, на врху пола броколија, који се сипа сосом. Поново поставите 2 листи лазања, опет сос и преостали броколи. Опет, сипајте сос и покривајте преостале 2 листе лазања, које се сипа с остатком соса.
Пармезан и моззарелла три у грудима, мјешавина и посипања лазањом. Послажемо у пећницу и пецимо на 200 степени у трајању од 30 минута. Припремите се за лазање са броколијем и кремом, уклоните из рерне, оставите мало да се охлади и исеците на порције.
Ласагне са броколијем и печуркама
Састојци:
- лазање - 12 листова;
- броколи - 300 г;
- зелени грашак - 200 г;
- шампињони - 200 г;
- босиљак - 2 тбсп. кашике;
- крем - 200 мл;
- рицотта - 300 г;
- млеко - 300 мл;
- маслац - 50 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- Пармезан - 100 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Лажан листови се кувају у складу са упутствима. У дубоком контејнеру, комбинирамо крему, рицотта, додамо здробљени босиљак, со и зачине за укус и мешање. Шампињони сече на плоче и пржите у маслиновом уљу. У слану воду до пола кувања загријемо грашак и броколи.
За сос у маслацу, испржите брашно, ставите топло млеко танким млазом и мешајте, кухајте око 7 минута. Уклоните сос из ватре и додајте со и бибер по укусу. Пећ се загрева до 180 степени. На дну посуде за сјеме налијте 4-5 кашика соса, поставите 4 листе лазања у један слој, на врху мјеста полу броколија, грашка и печурака, затим - пола сира
Узимајући у обзир било који од горе наведених рецептура, може се припремити и са лазагном са броколијем и патлиџаном. Да бисте то урадили, исеците велики јабучњак дуж полова, одрежите резино маслиновим уљем, потресите сјецканим белим луком и пеците у пећници у трајању од 30 минута, а затим уклоните целулозу жлица и добро га исперите док се не постара. Додајте патлиџан до остатка састојака пуњења и припремите лазање.