Традиционално, ваљци се припремају са рибом и поврћем, али ни једна кулинарска традиција света не остаје непромењена, све је више комбинација укуса. Овај рецепти са димљеним пилетином је живописан доказ тога.
Роллс са димљеним пилетином
Како направити пилеће ролнице "пиринач"? Није тако тешко као што изгледа на први поглед, покушајте.
Састојци:
- нори лист - ½ ком.
- пиринач за суши - 2,5-3 ст. кашике;
- пиринач сирће, шећер, со - по укусу;
- зелени лук - 4 перја;
- зелени бугарски бибер - 1 \ 4 ком.
- димљени пилећи филе - 100 г;
- црни или обични сусам - 1 кашичица;
- соја сос - 1 кашичица.
Припрема
Пијте риж са додатком пиринчаних сирћета, шећера и соли. Бугарски бибер и лук су осушени. Пресекли смо четвртину бугарског бибера и прешли на танке траке. Пилећи филети су такође исечени у траке. На суши мат смо поставили филм за храну, на њој смо положили нори глатку страну доле. Мокре руке (руке се могу навлажити воденим или пиринчаним сирћетом) положити пиринач на нори, остављајући на рубу слободних 1 - 1,5 цм. Потапајте пиринач с семени сезама (колико треба да се решите за вас), притисните мало, али без фанатизма. Окрените лист нори пиринач доле. Ми стављамо пилеће комаде на врх и подмазујемо их са сосом од соје, паприку и опругом лук се постављају један поред другог, лагано посути с сусамом. Лагано ролл ролл ролл са филмом за храну. Исеците ролну са 8-дијелним мокрим ножем. Сервирамо соаби и сос од соје за ролнице. Ако желите, можете такође припремати ролнице са пилетином и краставцем, замењујући бугарског бибера краставцем.
Топли ролнице са пилетином
Састојци:
- пиринач за суши - 400 г;
- морске алге нори - 6 комада;
- пилетина - 300 г;
- тврди сир - 300 г;
- шитаке печурке - 6 комада;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- мирин (слатко рижево вино) - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- соли по укусу.
Припрема
Поците пиринач за суши. Пилећи филе се такође кува у слану воду и пресеца на ситне комаде. Печурке се кувају шећером, сојиним сосом, мирром и сољем. Варјене печурке (ако користите осушену шитак, онда их прво треба потопити у воду у трајању од 2 сата), фино исецкане и мешати са пилетином. Ставите пиринач на лишће нора, остављајући ивице слободним за 1-1,5 цм, а преко пиринча са печуркама, посути с нарибаним качкаваљем. Нори завијамо ваљцима и исецемо ваљке ножем намоченим у воду. Пре служења ролни ставите их у микроталасну пећницу 10-15 секунди, остављајући да се сир топи.
Такође, топли ролни могу се потопити у темпура и дубоко пржени. Бон аппетит!