Поховани месо са луком у тигању

Из огромног броја рецепата, кување печеног меса с луком у тигању је најједноставније и најчешће. Захваљујући луку, месо се показује меком, сочном и необично укусном. Можете послужити једу са апсолутно било каквим украсом.

За пржење, свјеже свињско месо је најпогодније, јер се брзо пече и има мекану и сочну конзистенцију. Говедина је боље пропливати уз додатак воде за омекшавање структуре.

Размотрите како је укусно и исправно пржено месо са луком.

Поховани свињско месо у тигању са луком

Састојци:

• свежа свињетина (врат или шапула) - 600 г;
• лук - 280 г;
• бели лук - 2 каранфилића;
• биљно уље - 10 г;
• сол;
• бибер.

Припрема

Испрати хладном водом и нужно осушено месо посечено на комаде (не више од 4 центиметра) и испрати у посуди са биљним уљима све до роуге. Затим поставимо лук на посуду на пола прстена и пустимо га испод поклопца, повремено мешајући, све док месо није мекано и црни лук златни. На крају сезоне пржења са сором, бибером и, по жељи, сјебаним белим луком. Сва мијешана, покривач с поклопцем, нека се натопи пет минута, а служи га столу.

Поховани месо са луком и шаргарепом

Састојци:

• свежа свињетина (врат или шапула) - 600 г;
• лук - 200 г;
• шаргарепа - 200 г;
• бели лук - 2 каранфилића;
• сол;
• бибер;
• зачини за месо .

Припрема

Опрати хладном водом и нужно осушити свеже месо посечено на мале коцке, уз сезону с сољу, бибером, зачини и пржима у врућем тигању са биљним уљем до црвене боје. Затим додајте у месо ољуштено и посечено на полупречнике, лук и шаргарепу пролазећи кроз велики грудњак, мијешати, покривати поклопцем и пустити на мали ватру док текућина не испарава. Ми служимо за столом нужно вруће.

Поховани месо са луком и печуркама у павлаци

Састојци:

• свињска целулоза - 700 г;
• шампињони - 350 г;
• лук - 200 г;
• павлака - 200 г;
• биљно уље - 25 мл;
• бибер;
• осушени босиљак, оригано;
• сол;
• свеже зеленило.

Припрема

Припремљено је свеже месо посечено на ситне делове, пржити у рафинисаном уље од поврћа до смеђе боје са свих страна и проширити се у плочу. У истој посуди, ширите лук, исечите на пола прстена, испрате пет минута, додајте опран и осушите шампињоне, босиљак, оригано и поново пржите пет минута. Затим поставите месо, со, бибер и паприкаш испод поклопца све док месо није мекано. Сада додајте павлаку, лагано загрејте и искључите пећ.

Када сервирате, посипајте се сљунчаној биљци.

Свињетина у овом рецепту може се заменити говеђом, која је у процесу кухања исечила мало разређиваче и лагано премлатила пре печења.

Поховани стејкови од сира са луком

Састојци:

• свињски шницла - 4 комада;
• лук - 95 г;
• биљно уље - 45 мл;
• бибер;
• сол;
• мед - 2 тбсп. кашике;
• Балзамични сирћ - 15 г;

Припрема

Припремљени стејки су сољени, окушени по укусу, са свих страна подмазани биљним уљем и шаљу у загрејану суву тигању. Бркајте до прелепе смеђе боје, око три минута са сваке стране, ставите сваки комад на фолију и обмотите. У истом тигању прелијте биљно уље и пошаљите там луштени и сесекљан лук од дна до доње лупине, испрате око једне минуте, додајте мед и пржите још један минут, сипајте у балзамични сирћет, тридесет милилитара воде, со, бибер и пустите још два минута.

Када се служи, шири се на плочу са оцвртим бифтеком и сипајте припремљен ароматични сос са луком.