Како кувати палачинке млеком?

Изгледа да тако једноставно и банално јело као палачинке понекад даје домаћини пуно фрустрације, пада по пржењу и по погрешном укусу, по жељи. Надамо се да ће вам наши рецепти помоћи да разумете разлоге за неуспехе, а ако припремите јело по први пут, биће одлична основа за ваш деби.

Како кувати палачинке са киселим млијеком без квасца?

Састојци:

• пшенично брашно - 480 г;
• Кисело млеко - 510 мл;
• јаје - 1 комад;
• гранулирани шећер - 100 г;
• Ванилија - по укусу;
• соли - штапић;
• биљно уље за пржење.

Припрема

Јајц убрзати мало мазут с шећером и мало соли. Додати ванилу, кисело млеко, мешати и сипати прешишано пшенично брашно. Сода ми стављамо по пола жлица воде која се загреје и шаље је у тесто. Обришите га меком док не глатке, доведите до конзистенције густине павлаке и оставите сами тридесет пет минута. Тесто треба бити довољно дебело и не ширити.

Изабрали смо мало зрело тесто са жлица и положили га на тањир загрејан биљним уљем са дебелим дном. Ватра мора бити умерена.

Када су палачинке обојене са обе стране и припремљене, извадимо их на посуду и служимо их столу са павлаку, медом или џемом .

Како кувати палачинке лаванде млеком и квасом?

Састојци:

• пшенично брашно - 520 г;
• млеко - 460 мл;
• јаја пилетине - 2 комада;
• гранулирани шећер - 75-90 г;
• ванилин шећер - 15 г;
• пресован или сув квасац - 25 или 15 г;
• рафинирано уље за тесто - 70 мл;
• соли - 5 г;
• биљно уље за пржење - 150 мл.

Припрема

Квас се раствара у топлом млеку, додамо шећер, стотину и педесет грама прешишног брашна, мијешамо до униформе и стављамо га на топло, мирно мјесто тридесет минута, прекривено сувом чистом тканином или ручником.

Када опара сазре и покрије бујним поклопцем мехурића, додамо јаје кокољом, ванилинским шећером, сољем, биљним уљем и прелијемо преостало брашно, без претходног заборављања да скажем. Обриши све добро. Добијемо густу, вискозну масу, коју поново покривамо ручником и оставимо је у врућини, тако да повећава запремину и зрео.

Након што је тест спреман, почињемо печење палачинки. Загрејати тепих са густим дном, пре него што истопите биљно уље, постепено извадите тесто који је изнео жлица, немојте га мијешати (ово је важно) и проширите га у уље за сисање. Укусне палачинке, које су загрејане са обе стране, одводе се на плочу и служе столу са омиљеним додатком, који може бити свежа павлака, џем, мед, кондензовано млијеко или било које друго топање.