Упркос уобичајеном заблуду, далеко од сваке палачинке може бити месар, али само онај који има одређена својства неопходна за одржавање пуњења. Наиме, наиме: еластичност, еластичност, неопходна густина и једва приметни укус, који не би требало да замагљује укус пуњења, већ напротив, позвао је да му донесе примат на плочи. Укратко, добар слој је омотач за пуњење које сте изабрали, за разлику од палачинке , која може бити порозна и нежна, слатка, слана или кувана са пуно различитих адитива.
Рецепт за млеко на млеку
Пре него што почнемо да се упознамо са рецептима за пуњење, хајде да причамо о самим пеликама, који, упркос њиховој секундарној улози, делују као главни линк за све компоненте на плочи.
Састојци:
- брашно - 195 г;
- гранулирани шећер - 15 г;
- јаја - 2 комада;
- прах за пециво - 5 г;
- биљно уље - 15 мл;
- млеко - 470 мл.
Припрема
Најстрашнија ствар у кувању наличи - свеобухватни грудвице, које се ослободити чиме ће помоћи прелиминарном пресечењу брашна. Додајте прах за пециво у брашно и темељно мијешајте. Једите пар јаја са шећером, додајте уље, млеко и уништите све састојке заједно. Направите рупу у средини мјешавине брашна и почните сипати млијеко у њега, непрекидно разрађивати тесто уз брашно. Када се додаје цело млеко, а тесто постиже јединствену конзистенцију, испржите пеликле, истовремено прелијте тесто у тањир и обријате га са обе стране.
Рецепт за воду на води
Састојци:
- маслац (растопљен) - 30 мл;
- брашно - 115 г;
- мед - 10 мл;
- вода - 295 мл;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Разбистите течни мед и јаја и додајте у смешу растопљен путер са водом. Повежите течност са једним сувим састојком - брашном - све док се не створи хомогено тесто. Када се ово формира, сипајте га на добро загрејану површину и обојите је са обе стране.
Готове палачинке се затим могу подмазати како би им додале еластичност и мекоћу и могу се оставити сухе и одмах почети да се распршују и формирају.
Шипкастих ноктију са сосом - рецепт
Једно од најпопуларнијих пуњења за пеелере било је и остаје цурд, који се може претворити у сољени и слатки пунил. За први савршени додатак ће бити мало зеленила, белог лука или тврдог сира, а око рецепта за савршено слатко пуњење ћемо вам објаснити у наставку.
Састојци:
- палачинке - 8-10 комада;
- качкаваљ - 225 г;
- павлака - 115 мл;
- шећер у праху - 45 г;
- ванила есенција - 1/4 тсп.
Припрема
Након припреме палачинке према једном од горе наведених рецептура, преузмите пуњење. Да би се пунилач воћног сира више понудио, превише грануларни сиреви могу бити обрисани ситојем или шлагом са блендером заједно с кисом, шећером и ванилијом. Када је пуњење из сира припремљено, поставите га у центар палачинке и покријте слободним ивицама, формирајући коверту.
Камилица са печуркама - рецепт
Састојци:
- палачинке - 10-12 комада;
- шампињони - 480 г;
- лук - 45 г;
- рајчени тврди сир - 45 г;
- Маслац - 15 г.
Припрема
Рецепт за палачинку почиње припремањем саме подлоге - палачинке. Када су други спремни, поделите лук на полупанчићима и исеците печурке на одговарајући начин. Сачувај црни лук док не буде чист, повежите га са печуркама и сачекајте док се влажност из последње не испарава у потпуности. Напуните пуњење, додајте парче маслаца, а затим их комбинујте са тврдим сиром. Расподијелите делове печурке за пуњење у центру палачинке и покријте га слободним ивицама, формирајући коверту.