Због нискокалоричног садржаја тиквице се могу назвати дијететским производом и користити се чак и најстрожим дијетама. У својој сировој форми, овај биљка се врло ретко користи, уопште, пре него што стигне на сто, подвргава се топлотном третману: кување, гашење печења, пржење.
Пожирите тиквице пожељно заједно са осталим поврћем: лук, шаргарепа, кромпир, паприка, парадајз. А додавање замрзнутих јела из ткива различитих зачина и зачина вам омогућава да пронађете нове укусе овог поврћа.
Пре процеса гашења, свако поврће сече на коцке и пржимо до пола куване, или још боље до руде кора. У том случају, поврће ће задржати свој облик и, када се угаси, неће се претворити у кашу.
Рецепт од замрзнутих тиквица са поврћем
Састојци:
- тиквице - 1 кг;
- лук - 100 г;
- шаргарепа - 150 г;
- гомила зеленог лука;
- парадајз паста;
- биљно уље;
- гомила зеленог копра.
Припрема
Сквас пажљиво опрати и исецати на коцке. Лук сече на пола прстена, шаргарепа се трља велика. На биљним уљима замрзавајте све до златног лука, додајте шаргарепу и пржите око 5-7 минута. На лук и шаргарепу стављамо срж. Сол и пржите 5-10 минута. Распадамо парадајз пастер са водом, додамо зелени лук и попуните тиквице. Настављамо да се искочимо док су тиквице спремне.
Затамњене тиквице са поврћем и кромпиром
Састојци:
- тиквице зуццхини - 500 г;
- кромпир - 500 г;
- бибер бугарски црвени и зелени - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- патлиџан - 2 комада;
- бели лук - 6 зубаца;
- конзервирани пелатни парадајз - 500 г;
- мешавина омиљених зачина - 2 кашичице;
- поврћа - 250 мл;
- чили паприка - 2 комада;
- маслиново уље;
- соли.
Припрема
Роштиљемо у пећници до максимума. Све поврће темељито исперите. Пеппер се сјећи на два дела и прочистите од семена. Иглица је такође срушена на два дела. Лигње смо ставили у цјелину. Облога је обложена папиром за пергамент. Поврће се спусти на папир и пече под грилом седам минута.
Ако немате решетку, поврће можете печити на врху пећнице на 250 степени 20 минута. Чистимо кромпири, опрати их и посећи на коцкице. На исти начин обрађујемо тиквице. Чесен се чисти и дробљен.
Печено поврће гриљено из рерне и охладило. Пеппер је ољуштен. Исеците црни лук, паприку и патлиџу на коцкице. Исеците чили у танким прстеновима.
У великом тепиху у маслиновом уљу, пржите кромпир, лук и бели лук. Пржите 5 минута на средњој врућини до златне боје. Сва поврћа су постављена у суду. Гашење уклањањем поклопца, око 10 минута, уз мешање стално.
Додамо поврћу и парадајз. Сва со, посипајте зачини. Настављамо да се исушујемо све док поврће није спремно. Таблица је врућа.
Тиквице су замрзнуте поврћем у павлаци
Састојци:
- тиквице - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 2 комада;
- пиринач - пола чаше;
- павлака - 1 стакло;
- биљно уље;
- сол, бибер.
Припрема
Зуццхини се цисти и пресеци на коцке. Лепо сјечите лук и корење. Пиринач је опрана у седам водама и остављена да ојача. Пржите тиквице у биљном уљу, а затим их померите у посуду са дебелим дном. Одвоји од лука од тиквице пржите лук и шаргарепу. Када црни лук са шаргарепом румени, налијте се у павлаку и кувамо 3 минута. Ми смијемо смешу у тиквице.
Излијејте пиринач и раширите се на површину поврћа, соли и сипајте воду или јуху. Течност треба сипати 2 цм изнад пиринча. Покријте посуду са поклопцем и наставите да се симетрирају на ниској врућини док се пиринач не кува. Поврће које су замрзнуте у павлаци су спремне, можете послужити за столом.