Соррел је један од оних оригиналних производа који одмах падају у укус или не проналазе простор у вашем менију након прве дегустације. Ако се пријатељство с кремом брине одмах, онда препоручујемо замрзавање зеленила током сезоне, како би у живот преведли омиљене рецепте оксалне супе са јајима чак и на хладноћу.
Рецепт оксаличне супе са јајима и месом
Ако не ограничите потрошњу животињских производа, онда ће ова богата оксална супа са свињским бројем на бази бити идеално јело на хладном. Наравно, у хладној сезони проналазак свежег кишобрана на полицама супермаркета је прилично проблематично, али можете искористити унапред припремљен замрзнут производ.
Састојци:
- вода 3,3 литара;
- свињска ребра - 490 г;
- кромпир - 530 г;
- црни лук - 170 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- јаја - 2 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- кислина - 330 г;
- шачицу зеленила коприва.
Припрема
Пре него што припремите оксалну супу са јајима, ставите чорбу са свињетином. Исперите комаде меса на кости и сипајте воду, баците пар ловорових лишћа, пола сијалице и кухајте све 40 минута, повремено уклањајући буку са површине.
После неког времена поделите јухо, уклоните месо од свињских ребара и вратите је назад у посуду уз чорбу. Ставите посуду на ватру и баците у супе кромпира. Чим комади гомоља постигну полупречност, ставите у чорбу резану кишобрану, зеленицу копра, све великодушно насољене и употпуњене паром претучених јаја. Уклоните посуду са врућине и оставите супу још неколико минута.
Рецепт оксаличне супе са говедином и јајима
Наравно, за прављење супе можете користити сирово говедино на кости, али је много брже кухати прво јело од говеђег гулаша. Што се тиче чудне базе супе изгледа да није такво месо, супа из ње се испоставља изненађујуће богато и мирисно.
Састојци:
- црни лук - 145 г;
- кромпир - 540 г;
- говедина - 1 пот;
- шаргарепа - 130 г;
- киселина - 280 г;
- кувана јаја - за подношење;
- лист лаурела.
Припрема
У суду налијте пар литара воде и сачекајте да врео. У врелу воду ставите паприкаш и ловор. Да би се смањио садржај масти у чорапу, тегла од паприке се може унапред складиштити у фрижидеру, а слој масти уклонити са површине. Док је јуха у кувању, припремите кобасицу од поврћа од лука и шаргарепе, и очистите кромпир у коцке. Ставите поврће у посуду са јухо и кувајте док се гомоље не припремите. Исперите великог реза или само зграбите рукама, додајте супи и уклоните посуду од ватре. Оставите посуду да стоји неколико минута, а затим служи са кувано јаје и малом количином павлаке.
Соррелска супа са јајима - рецепт са пилетином
У блиској земљи, оксалне супе су такође популарне, јер Пољачи желе да кувају своју верзију посуде на бази пилетине, а готово спремну супу да пуне брашно са великом количином павлаке.
Састојци:
- пилећа јуха - 2.2 литра;
- гомила зеленог першуна;
- кувана пилетина - 290 г;
- кромпир - 530 г;
- киселина - 260 г;
- шаргарепа - 130 г;
- маслац - 15 г;
- павлака - 230 г;
- брашно - 10 г;
- ловоров лист;
- јаја кувана - 2 ком.
Припрема
Спассеровав шаргарепа, додајте јој пилетину и коцке. Сипајте све пилеће броколе и оставите да крену на врелу средњу врелину, а да не заборавите ставити ловоров лист за укус. Комбинирајте кисело павлаке брашном и стално мешате сос, исперите јој неколико коврчаних дипстикса (ово ће помоћи павлици да се не увлачи у супу). Залијте разблажену киселу крему у супу, ставите комаде опраног кишобрана и наставите да кувате док се не опет окрије. Сипајте супу куваним јајима.
По жељи, оксална супа са јајима може се направити без меса, користећи биљну супу на бази.