Маринада од мајонезе је прекрасна, готово је немогуће покварити месо. Маринате у мајонезу можете да шишавате кебаб из било ког меса, као и печурке. Главна ствар коју треба запамтити, у маринади, морају се јасно осјетити три избалансирана укуса: кисело, оштро и слано. Време третмана такође варира у зависности од преференција и нема јасно дефинисаних граница.
Шиш кебаб из пилетине у мајонезу
Маринирана у мајонезној пилетини, кувана на лаванду, испоставља се веома деликатна, сочна и невероватно мирисна. У овом рецепту за шишмишку јабучицу са мајонезом користе се шнаке, али с обзиром да није баш згодно да их спакује на ражњу, такво месо боље је решетати на решетку.
Састојци:
- пахуљице пилетине - 2 кг;
- мајонез - 150 мл;
- црни лук - 5-7 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Ми пере пилетину, со и бибер. Ставимо га у дубоку посуду и пустимо да стоји 15 минута. Затим додајте мајонезу у пилетину, пазите да покрива цело месо. Срушили смо лук са семирањима и додали их ногама. Све добро помешане, покривене и оставите да стоје на собној температури око 1 сат, а затим ставите у фрижидер ноћу.
Ако маринада шишавог кебаба без фрижидера, онда је 3-4 сата довољно. Ставили смо решетку са пилетином на лонћару с угаљима за тињање, топлота не би требало да буде превише јака да се спречи месо од пале. После неког времена окрените решетку и потресите шишаву ћебавицу вином или водом. Пржите док не будете спремни, на крају можете мало да ставите лук и испрскате. Ми служимо са поврћем.
Шиш кебаб из свињетине у мајонезу
Састојци:
- Свињски врат - 1 кг;
- мајонеза - 300 мл;
- црни лук - 3-5 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Моје месо, исеците на парче против влакана. Распадите месо у тепису, со и бибер, оставите 15 минута, а затим додајте мајонез и добро мешајте, тако да је месо потпуно покривено мајонезом. Лук сече на пола прстена, додамо мало месу и оставимо мало за пржење. Месо је прекривено и остављено на собној температури 3-4 сата. Месни низ на ражњи, наизменично са комадима лука, и пржите на угљен док не будете спремни. Током пржења, ражњићи се периодично претварају и посипају водом или вином. Шишки кебаб од свињетине спреман!
Шиш кебаб из шампињона у мајонезу
Састојци:
- шампињони велики - 0,5 кг;
- мајонез - 200 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Припрема
Шампињони се чисте и добро опере у хладној води. Шаљемо печурке у дубоку посуду, сољу, бибер и додајмо мајонезу . Све је добро помешано и оставити контејнер са печуркама маринираном 1 сат. Спржите шишмишки кебаб из печурака као обичан шишмишки кебаб, осигуравајући да печурке нису спаљене.