Са доласком на топлину, све о чему можете да сањате, су лагана и лагана јела која неће довести до преједања. Ипак, када су индикатори термометара изнад 30 степени, једва да размишљам о касеролама, пите и помфриту. У таквим данима хладне супе долазе на спасавање: окросхки , ботвини, газпацхо и цвекла. О рецептима о другом ћемо разговарати даље.
Рецепт за супу црвену репу са јогуртом
Састојци:
- репа (млада) - 3-4 комада;
- кромпир - 3 комада;
- јаја - 3 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- кефир - 1/2 ст .;
- павлака - 1/2 сто;
- свеже зеленило;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Репа се пажљиво пере и чисти. Направљамо коренску воду и стављамо је на ватру. Да брже сјечите репу, прво га исеците на коцке. Након кључања додајте воду.
Док се цвеће пије, бави се с кромпиром, треба га и кувати, претходно очистити и фино исецкати. Јаја се тврдо, хладно и сеци.
Са куваном репом не исперите течност, већ уместо тога додајте 1-2 чаше хладне воде и оставите корен да се охлади. Додајте хлађени кромпир, јаја и здробљен свеж краставац на цвеклу. Пуњену посуду павлака и јогурта. Сезону хладне цвекле на кефиру са сланом и бибером и посипајте свежим биљкама.
Рецепт за цвеклу на кефир са менте
Састојци:
- репа - 3-4 комада;
- краставац - 2 комада;
- пињенка - 1/2 ст .;
- кефир - 1 предмет;
- копер, мета - 1 гомилица;
- бели лук - 1 зуба;
- соли по укусу;
- јаја - 4 ком.
Припрема
С репом, исеците врхове и лупите, исеците коренску културу у четвртине и ставите је у посуду. Напуните пецину хладном водом, додајте кашичицу соли у воду и ставите све на ватру. Доводимо течност у врелину и смањимо топлоту. Припремите цвеклу 30-35 минута или док не буде мекана. Остављамо цвеклу да се охлади на плочи. Одвојено, охладимо репу од репе. Можете убрзати процес додавањем гомиле леда у јухо.
У међувремену, припремите остатак састојака: исеците краставац на коцкице, исеците зеленило, кувате јаја и очистите.
Хлађена репа посечена на коцке. Сви састојци, осим јаја, додају се у бујну репицу. Сдабриваем со са зачинима и прошао кроз лисичку пресу. Ми се у цвеклу улијемо мјешавина пињенца и кефира. Спремно посуђе залијемо на плоче и украшујемо јајима четвртине.
Рецепт за чорбу са јогуртом
Овај рецепт није традиционалан, али овај и све његов шарм. Кукурузна верзија цвекле ће ићи на оне који не желе разноврсне текстуре у једу, или само желе открити нешто ново.
Састојци:
- репа - 4 комада;
- кромпир - 2 комада;
- пора - 1 комад;
- биљно уље;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- вода - 4 предмета;
- кефир - 2 предмета;
- павлака за послуживање;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Прање пећи на 230 степени. Бели лук, управо у кожи, умотан у фолију. Слично томе, ми исто радимо и са претходно опраном репом и кромпиром. Ставимо поврће са поврћем у загрејаном рерну 40 минута, или док не постану меке.
У међувремену, исеците пијавак танким прстеновима. У тигању загрејамо уље и пржимо лук на њему, чувајући топлину минимално,
Узимамо печено поврће из фолије, охладимо га, резимо га великим и ставимо у посуду блендера заједно са прженим луком. Попијте поврће чашом воде и махајте док не глатко. Завршено пирее разблажено водом и кефиром, као и со и бибер по укусу.
Пре сервирања, цвекло може бити посејано биљем, допуњено куваним јајима или свежим краставцем, добро, одлучили смо само ставити мало павлаке.