Супа газпацхо - распрострањено јело шпанске кухиње. Дробљено сирово поврће обучено је маслиновим уљем, залијевано сирћетом или лимуновим соковима и зачињено разним зачинама. Приправљена супа просута на плоче и служила је са Руском из бијелог или раженог хлеба .
Класичан рецепт за газпацхо
Састојци:
- парадајз - 3 комада;
- сијалица - 1 комад;
- конзервирани бибер - 1 ком.
- свежи краставци - 1 ком.
- парадајз сок - 3 предмета;
- коријандер, коријандер земље;
- вински црвени сир - 0,3 тбсп;
- маслиново уље - 50 мл;
- Табаско сос.
Припрема
Рецепт за кување газпацхо парадајз супе је прилично једноставан. Сва поврће се темељито опере, осуши и подели на два идентична дела. Урезали смо једну половину на мале комаде, додали црвену паприку, ставили све у процесор хране и срушили је на пире кромпир. Затим сипамо добијену смешу у посуду, сипајте сок од парадајза , сирће, маслиново уље, мало сосова Табасцо и поспите с ситним зеленим цилантром.
Ми све темељно мијешамо, а од преосталих парадајза пажљиво извлачимо семе и сјече парадајз на мале коцке. Само разрежите краставац и лук. Додајте све састојке у супу, додајте со по укусу, бибер и уклоните хлађење на пар сати у фрижидеру.
Рецепт за шпанску газпацхо супу
Састојци:
- слатка зелена паприка - 1 ком.
- застарел хлеб - 1 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- наранџасто - 1 комад;
- парадајз - 4 комада
Припрема
Дакле, узмите одговарајући шпорет, ставите у њега комад хлебног хлеба и све опране и суве парадајзе. Сипати садржај посуде довољно воде и ставити га на пећ. Чим се врела вода пажљиво извадите парадајз и хљеб и ставите их у различите контејнере. Уз хлађени парадајз, уклањамо кожу и за сада оставимо по страни. Преостали хлеб се маже у засебној плочи са рукама.
Сада узмите велики контејнер, ставите у њега нарезане у мале коцкице слатке бугарске паприке, соли и ољуштене чеслице од белог лука. Затим се све ово темељито разбија блендером, додати кувани хлеб и ољуштени парадајз. Опет, вадите у мешалицу све док се не добије хомогена маса.
После тога, ширимо остатак здробљеног хлеба и опет све грундамо. Током припреме газпацхо, супа се може претворити да је превише густа и сува. У овом случају мало га разлажемо водом, у којој су кувани парадајз са хљебом. Припремљену посуду попуњавамо уље, покривамо поклопцем на врху и оставимо га око 10 минута. Затим служи супу на столу, пре заливања с свеже стиснутим соком поморанџе.
Рецепт за газпацхо супу
Састојци:
- сијалица - 1 комад;
- краставци - 600 г;
- Бугарски зелени бибер - 2 комада;
- дилл-бун;
- маслиново уље - 10 тачака. кашике;
- вински сир - 3 тбсп. кашике;
- поврћа - 300 мл;
- зачини.
Припрема
Чоколада се чисти, опере и пресеци на комаде. Већина краставаца рашчишћена је случајним резовима. У биберу избришемо семе, преграде, стављамо по страни четвртину подножја зеленог папра, а остатак смо исечени сламом. На копру смо одрезали стабљике.
Сва поврће, осим одлагања, добро млевите у мешалицу до хомогене масе, сипајте у хладну биљну супу, додајте сирће, мало маслиновог уља, со и бибер по укусу. Сада уклоните супу око сат времена у фрижидеру и охладите га. Преостали краставци, зелени и црвени бибер сече на врло мале коцке, мешају поврће у посуду и мало додају со. Излијеђујемо охлађену супу на стакленим тегљама или керамичким посудама, одозго ширимо раштртано поврће и сипамо преостало маслиново уље.