Невероватна италијанска кухиња привлачи многе туристе, многе домаћице из различитих земаља откриле су невероватан јарак - царпаццио репа. Повољна, корисна храна, која је постала одлична замјена за уобичајену салату од црвотине на свечаном столу.
Како кувати царпаццио репа?
Царпаццио песа је једно од омиљених јела вегетаријанаца, више него компензација тела за све недостајуће витамине и минерале. У Италији се служи за ручак и вечеру, јер репа помаже пребавити главну храну, ау вечерњим сатима иде савршено без додатних калорија. Име је мистериозно и незгодно, али је лако припремити ово јело. Да бисте направили укусну царпаццио репу, морате следити једноставне услове.
- Пљескалица се урезује у танку.
- Поврће треба да буде без вена.
- Можете додати сухе лекове.
Карпацио сирове репе
Царпаццио од репа - рецепт је веома стара. Традиционално, припремљено је јело од сировог поврћа, али се може заменити печеном. Да би се ово урадило, цвекла је умотана у фолију и држана у пећници до 15 минута. Постаје мекан, лако сечен, што је веома важно, јер за царпаццио репа су потребни танки, провидни ламели.
Састојци :
- репа - 1 ком.
- сирће - 250 мл;
- бели лук - 1 глава;
- коријен ђумбира - 1 комад;
- шећер, со.
Припрема
- Оперите цвеклу и исеците их.
- Млијепо лук и коријен ђумбира.
- Ставите репу, покривајте луком и ђумбиром.
- Посути шећером и со, сипајте на сирће.
- Инсистирајте пола сата.
Карпацио печене репе и борових ораха
Разноврсност укуса може се похвалити царпаццио цвекла са боровим орасима, они чисте посуде, не изазивају атеросклеротичне плакете. Веома оригиналан укус даје јелу младе, још увек бијеле и ружичасте усјеве мрамора, које се појављују почетком лета. Сос се најбоље наноси четком.
Састојци :
- репа - 3 комада;
- аругула - 150 г;
- ораси - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- Балсамиц сир - 1 тбсп. кашика;
- мед - 1 тсп.
Припрема
- Печени печен реп, пеел, рез.
- Мешајте уље, сирће, мед и сол.
- Додајте резине, попуните.
- Инсистирајте 3 сата.
- Нутс то фри.
- Положите први слој руккола, исперите маринадом, а затим - поврће.
- Царпаццио од печене репице посипати с орасима.
Царпаццио куване цвекле
Можете узети за јело и кувану репу, али важно је да је правилно изабереш. Поврће треба бити средње величине, до 8 цм у пречнику, са глатком и равном површином. Пеппер је боље купити грашак и брусити, маслиново уље за хладно пресовање. Царпаццио репа - рецепт код куће је врло једноставан.
Састојци :
- репа - 1 ком.
- зелени лук - 2 руке;
- црни бибер - 0,5 тсп.
- першун - 1 гомж;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимун - 1 комад;
- јабука - 1 ком.
Припрема
- Репа кува и охлади.
- Слицно се резим.
- Ширите, посипајте зачини.
- Исеците јабуку, ставите је на врх.
- "Покријте" зеленилом.
- Мијешајте маслац и лимунов сок, потресите резане.
Царпаццио песа са козјим сиром
Данас се "царпаццио" зове било који танки сос. Уз помоћ експеримената, кувари су израчунали савршену комбинацију - царпаццио репа са сиром. Козји сир мора бити сув, али у исто време - слан и маст. Рукколу треба правилно да се опере, тако да се песак не крчи на зубима. Сувишно су допуњени листовима свјеже, зелене репе.
Састојци :
- репа - 1 ком.
- аругула - 100 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- козји сир - 100 г;
- кедар ораха - 150 г;
- мед - 1 кашичица;
- балзамични сир - 1 кашичица;
- бибер, сол.
Припрема
- Песто за печење, резано танко.
- Мијешајте уље, сирће, мед, сол и бибер.
- Спржите лудаке.
- Исеците сир.
- Ставите цвеклу, исцртајте маринадом.
- Поставите руколу и сир на врх.
- Опет посипајте са облачењем, потресите лупинама.
Царпаццио цвекла са фета сирем
Комбинација слатке репе и сивог сира направила је ово јело један од најпопуларнијих. За рецепт морате купити репу без врхова, јер чини коријен биљке неукусним. Већина гурманих попут карпачија са фета сира, споља се подсећа на скут, али укус је сокнији.
Састојци :
- репа - 1 ком.
- фета - 100 г;
- кедар ораха - 100 г;
- аругула - гомила;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- балзамични сир - 1 кашичица;
- сол, бибер.
Припрема
- Исеците репу и исеците их.
- Изложи слој.
- Црумбле сир, "сакриј" зеленила, бибер.
- Нутс то фри.
- Мешајте уље и сирће.
- Посути с матицама, напунити.
- Царпаццио од сира и репа пре хладјења.
Царпаццио репа и шаргарепе
Познати оригинални јелови воле царпаццио од шаргарепе и куване репе, уз додавање лимуновог сока или креча. Највећа потешкоћа је да се плоче пресече папиром. Предјело ће бити веома укусно и корисно, одлично за вечеру у топлим данима. Поврће треба узимати само младо.
Састојци :
- репа - 800 г;
- корење - 800 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- ораси - 50 г;
- першун, босиљак - 1 греда;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- дошаб - 1 тбсп. кашика;
- сок и лимета - 0,5 воћа;
- маслиново уље - 50 г;
- Сушени чили паприка - 0,5 тсп.
Припрема
- Крем кромпира и шаргарепа, цоол.
- Мијешајте креч, путер, дозах и бибер, очистите на хладном.
- Исеците зеленицу и орасле.
- Исеците репицу, шаргарепу и шаргарепу.
- Извадите поврће.
- Сезона са маринадом.
- Царпаццио од шаргарепе и репе.
- Посути с матицама и зеленилом.
Царпаццио песа са ракетном салатом
Царпаццио са аругулаом је послужио са кремом маскарпоне сира . За ову предјела ће вам требати дијете, боље је користити заједно са зачини, љубичасто цвијеће мајчино мијешано и нежно по укусу. За крему можете такође користити козу, меку цурд или плави сир. Урезани орах: орах, кедар.
Састојци :
- репа - 2 комада;
- аругула - 1 група;
- шунка-лук - 1 гомилица;
- ораси - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- Балсамиц сир - 1 тбсп. кашика;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- Сушена душица - 1 кашичица;
- маскарпоне - 100 г;
- павлака - 1 кашичица;
- коријандер земља - 0,5 тсп.
- лимуна - 0,5 тсп.
Припрема
- За маринаду мијешајте уље, сирће, мед, тимијан, сол и бибер.
- Изрежите репу у репе, марините 2-3 сата.
- Помешајте крему за сир, павлаку, желе и коријандер.
- Нутс то фри.
- Лук шнит се фино исецкао.
- Ширите резине, потресите са руком.
- Смрчајте кремом, потресите матицама, покривајте луком.