Јединствена кинеска кухиња, као што знате, не постоји, али можете пратити заједничке знакове кинеске кулинарске традиције, који се развијају засебно у различитим регионима Небеске царства.
Сада у многим земљама света кинеске салате су веома популарне. Треба напоменути да такво јело као салата за коју се првобитно мислило да кува није у Кини, али је уједначавање кулинарских традиција утврдило појаву таквог међународног кулинарског феномена као салате у кинеском стилу.
Карактеристичне карактеристике небеске кухиње (у ширем смислу) дају чак и најједноставније кинеске салате врло посебне укусе и укусе. Научили сте да припремите јела у кинеском стилу уопште и посебно салате, можете диверзификовати мени и пријатно изненадити кућу и госте.
Како кухати кинеску салату?
У ствари, све је једноставно - једноставно морате пратити опште принципе кинеске кулинарске традиције и користити традиционалне производе, и то: соја сос, сусамово уље, пиринчани сирћет итд. Такође активно користе мирисна биља, зачини, бели лук, паприка. Најважније - немојте журити, покушајте да обезбедите да су састојци хармонично комбиновани у укусима, укусима и количини. И, наравно, не заборавите главна јела, као што су пилеће гљивице и свињетина на кинеском језику .
Кинеска салата са пилетином
Састојци:
- пилеће груди (без костију и коже) - 1 ком.
- слатка паприка - 2 комада;
- дивљи бели лук - 1 гомилица;
- црни лук - 5-8 перја;
- семе сезама - 2 супене кашике.
За допуњавање горива:
- сусамово уље - 1-2 тбсп. кашике;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- пиринач сирће - 1 тбсп. кашика;
- Схаокинг пиринчано вино - 1 тбсп. кашика;
- смеђи шећер - 1-2 тсп.
- коријен ђумбира - 50 г;
- бибер ред хот - по укусу.
Припрема
Пилеће груди сече у мале траке (погодне за јело) и кувају у малој количини воде (талог се затим може користити за кување других јела). Кромпир се кува "у униформи", охлади, очисти и исечи у мале блокове. Семе сусама лагано пеците у сувом тигању. Пеппер разбио сламу. Сипајте лук и зелени лук. Мешајте све састојке у посуду за салату.
Припремићемо бензинску станицу. Загрејте течностне састојке у тигању на ниској температури и разблажите смеђи шећер у њима, мешајући. Ђумбир ћемо трљати на малој групи, притиснути беле боје и притиснути у обућу. Уклони из ватре. Сезоно са врућим бибером. Хајде да сачекамо 5-8 минута (или боље 15) и филтрирати. Сипати салату и мијешати.
Кинеска салата са кикирикијем и свињетином
Састојци:
- кикирики - 200 г;
- димљена свињетина (витак врат или шунка) - 200 г;
- купус Пекинг - 0,5 глава;
- слатка паприка - 1 ком.
- парадајз зрео - 2-4 ком.
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- першун и цилантро.
За допуњавање горива:
сусамово уље - 2 тбсп. кашике; соја сос - 1 тбсп. кашика; пиринач сирће (или лимунов сок) -1-2 тбсп. кашике.
Припрема
Кикирики се пече у суви панли и олучени од љуске. Мешајте састојке облоге. Свињетина и слатка паприка ће се пререзати у дебеле кратке сламке, парадајз - парче. Исеците купус у танким тракама. Чесен и зеленило са ножем. Ми мешамо све производе у посуду за салату и пијемо са облачењем.
Кинеска салата са шкампима и свињетиним ушима
Састојци:
- свињски уши - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- шкампе куване-смрзнуте пелене - 200 г;
- комарац - 1 ком.
- свежи краставац - 2 комада;
- бибер слатка црвена - 1-2 комада;
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- семе сезама - 2 тбсп. кашике;
- црвена љута паприка - по укусу;
- наријени раж - 1 кашика;
- зелена целера, копра и цилантро - по укусу.
За допуњавање горива:
- сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- пиринач сирће (или лимунов сок, или креч) - 1-2 тбсп. кашике.
Припрема
Свињске уши су спаљене на отвореном ватри, пажљиво очишћене ножем и опране. Ми их заваривамо сијалицом и зачинама у малој количини воде. Готове уши су се лагано охладиле и релативно смањиле. Шинковски комар (попут лука) - сламице, краставац - брусоцхками, слатке паприке - произвољно. Додајте бели лук и зеленило. Семе сусама је благо калцинисан. Одмрзните и раставите шкампи. Припремљена храна се ставља у посуду за салату, зачињену врелим бибером и реном. Мијешати састојке облоге, водити салату и мијешати.
Кинеским салатама можете послужити пириначу Схаокинг вина, воћних вина, маотаи, ергатоу, пива.