Наравно, говедина излази изузетно укусно након пецања у рерни или кувању, али када чекате неколико сати постаје недопустив луксуз, у то време постану експресни рецепти, као што је, на пример, кување говедине у тигању.
Рецепт за пржену говедину у тигању на кинеском
Овај рецепт за пржење говедине у тигању је врло једноставан и идеалан за ручак у журби.
Састојци:
За маринаду:
- пиринач сирће - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 5 тбсп. кашике;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- Сирови свјежи ђумбир - 1 тбсп. кашика;
- куркума - 1 кашичица;
- сушена чили - 1 кашичица.
За говедину:
- говеђи шницла - 750 г;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика;
- зелени лук;
- бели лук - 2 каранфилића;
- чили паприка - 2 комада;
- ђумбир - мали комад;
- свежи першун.
Припрема
Говеђи шницло у хладњаку хлади 30 минута, након чега смо месо сесули сламом.
У средњој посуди помијешајте састојке за маринаду: соја сос , сирће, нарибани ђумбир, мед, црвени чили и куркума. Додајте говедину на маринаду и темељно мијешајте. Оставите месо у маринади од 30 минута до 4 сата.
У малу посуду, микс скроба са 2 кашичице хладне воде. У вокру грејамо уље. Говедина се осуши од маринаде папиром и пржима док месо не постане златно напољу (око минута). Треба напоменути да не треба све говедине одмах пржити, поделити месо на порције једнаке једној шаци и пржити у неколико пријема.
Када је месо спремно, ставите га на тањир, ау воковнику стављамо чили и бели лук. Спржите све заједно 30-45 секунди и вратите месо натраг. Попуните говедину са раствором скроба, додајте зелени лук и све мијешајте. Спремамо још један минут. Поспремите припремљено јело са сецканим першуном.
Говеђи рецепт на роштиљу
Састојци:
- говеђи шницла - 750 г;
- сува сенфа;
- сол, бибер;
- Буттер.
Припрема
Говеђи бифтек са обе стране. Посудите површину меса с сувом сенфом, со и паприком, а затим поделите мекано уље преко површине. Грејање пећнице за пећницу без уља и грејање на њега. Пржите месо 2-3 минута са обе стране, за месо са крвљу или повећајте време док говедина не достигне степен који желите. Пустите месо да се одмори 10 минута пре служења.