Комбинација тестенина и морских плодова сматра се класичним за италијанску кухињу. Али пошто у нашем региону, често, свежих становника морских дубина у дану са ватром нећете пронаћи, морате се ослањати на замрзнуту храну. У наставку ћемо научити како направити тестенине с лигњама уз разне сосове.
Тестенине с лигњама - рецепт
Тестенина с лигњама и зеленим грашком може изгледати необична комбинација, али у ствари овај рецепт је класичан домаће италијанске кухиње. Компанија поврћа и морских плодова направиће црвени сос на бази парадајза уз додатак рузмарина.
Састојци:
- лигње трупци - 470 г;
- лук - 95 г;
- парадајз у сопственом соку - 430 г;
- бели лук - 2 зуба;
- зелени грашак - 115 г;
- руке рузмарина - 2 комада;
- гомила зеленог першуна;
- шпагети - 345 г.
Припрема
Млијепа лук и чувајте је у маслиновом уљу до пола кувања. Додајте грашак, лишће рузмарина и мали бели лук, а након пола минуте - и лигње сама прстима. Одмах залити садржај посуђа парадајзом, сезону и чекати да се делови разбије и сос постане хомоген.
Истовремено са припремом соса, кувати тестенине. Када су шпагети спремни, пребаците је у контејнер с омотом и сачекајте док се не врати.
Тестенине са лигњама и шкампима у сосу од парадајза
Осим замрзнутих лигњих трупова, можете пронаћи козице у сваком супермаркету. Изаберите опцију за укус и џеп и наставите са припремом пасте према следећем рецепту.
Састојци:
- лигње - 275 г;
- шкампи - 175 г;
- водка - 45 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- лимун - 1 комад;
- парадајз - 460 г;
- маслац - 15 г;
- Примарни кумин - 2 кашичице;
- брашно - 15 г;
- шпагети - 265 г.
Припрема
Исперите маслац, испрскајте око исте количине маслиновог уља и додајте плочице чесном на тањир. После отприлике пола минута сипајте парадајз, попрскајте водку и пустите све по укусу. Ставите шпагете да се кувају. Када сос постане хомоген, узимајте у сезону и залијете брашно. Стисните лимунов сок по укусу и ставите лигње на очишћене трупе, посећене на прстенове и репне кашике. Након што смањите топлоту, покријте посуђе и оставите све да се уздрже док се не припреми плодови мора. Припремите тестенине са сосом.
Тестенине са лигњама и шкољкама у кремастом сосу - рецепт
Састојци:
- дагње - 230 г;
- лигњи труп - 1 ком.
- маслац - 45 г;
- рум - 45 мл;
- брашно - 35 г;
- млеко - 420 мл;
- штап мајмуну, мушкатни ожиљци;
- бели лук - 4 зуба;
- нарибан сир - 185 г;
- шпагети - 245 г.
Припрема
Олуштене лигње и шкољке мијешају се заједно са румом и шчепом соли. Оставите све око пола сата и брзо пржите, само да би морао да узгаја морске плодове споља.
Ставите тестенине да кувате. Одвојено сипајте брашно у маслацу, разблажите га млијеком, ставите бели лук и зачине. Када се сос згуши, ставите плодове мора, додајте готову пасту, мијешајте и дистрибуирајте у керамичком облику. Површину поврћите рајченим сиром и оставите све испод роштиља све док се сир не смеше.
Како кувати тестенине с лигњама?
Састојци:
- пасте - 255 г;
- шкампи - 195 г;
- филети беле рибе - 230 г;
- лигње - 2 трупа;
- крема - 115 мл;
- рибља чорба - 145 мл;
- нарибан сир - 75 г;
- маслац - 75 г;
- бели лук - 4 зуба.
Припрема
Исперите маслац, користите га за брзо печење сесекљаног зуба. Додајте рибе, шкампи и лигње прстима до добијених ароматичног уља. Када се све одузме, сипајте сутом с кремом. Након почетка заваривања, додајте нарибани сир у сос. Ставите тестенине да кувате. Када је паста спремна, проширите га преко плоча и покријте слој сосом.