Кускус је са арапског преведен као "храна" и углавном је била храна сиромашних. Направи га, као говеда од тврде пшенице. До шездесетих година двадесетог века кускус је направљен руком, крупнећи од крупне мале кугле, величине 1-1,5 мм. После 1963. производња ове житарице врши се у индустријским предузећима.
Кускус је припремљен врло брзо и једноставно. Довољно је да пијете послуживање житарица кухањем воде 10 минута или држите исто вријеме за пар. Опечен круп добро апсорбује сокове и укусе производа који се комбинују приликом припреме јела од кускуса .
Кускус се често користи у исхрани због губитка тежине, јер након преласка у исхрану, ниво глукозе у крви особе се повећава много спорије него када се јела друга храна.
Редовна употреба кускуса за храну помаже у ублажавању симптома депресије, побољшава спавање, смањује замор у телу. Да погледамо пар салата рецепти са кускусом.
Рибља салата са кускусом
Састојци:
- кускус - 1 стакло;
- димљена јегуља - 100 г;
- конзервисано у рибље уље - 1 лонац;
- сијалица - 1 ком.
- тврдо кувана јаја - 4 комада;
- мајонез - 250 г;
- соли.
Припрема
Напуните кускус са кључаном водом, додајте мало биљног уља и соли. Оставите 5-10 минута да стојите.
Резати се на мале комаде лука и јаја. Јелово месо и конзервисана риба каша са виљушком. Сви састојци салате помешани су са мајонезом. Солим по вашем укусу.
Кускусна салата са парадајзом
Састојци:
- куван кускус - 1 стакло;
- велики слатки парадајз - 2 комада;
- мента и першуна - 1 греда;
- маслиново уље - 4 супене кашике;
- лимунов сок - једна и по жлица;
- мљевени црни бибер и сол по укусу.
Припрема
Млијепа зелена. Парадиже на пар секунди стављају врелу воду, тако да је лакше скинути пилинг, исецати на резанце. Мик цоусцоус са менте, першуна и парадајза. Потапајте мешавином биљног уља, лимуновог сока, бибера и со.