Пиће попут компата биле су познате у Русији пре 18. вијека (сама ријеч је дошла касније са француског језика). Тренутно је традиција припреме разних компата широко распрострањена, нарочито у Источној Европи.
У савременом смислу, компот је освежавајуће воће или пиринач за дезерт, направљен од свјежег, сувог или смрзнутог воћа куваног у води. Правилно кувани компот не само што гладно очисти жеђ, већ и максимално чува природни укус и предности воћа и бобица.
Компоти су припремљени од различитих јестивих плодова и јагодичастих производа (и одвојено и сортирано), обично са додавањем шећера, што је посебно погодно за конзервацију, али овај састојак није обавезан уопће. Понекад се додају вино, мед, желе, зачини (цимет, каранфилић, ванилија, ђумбир, барбери, воћни сунђер и сл.) Како би се дали посебни тонови укуса.
Веома је згодно припремити корисне и укусне комоте од замрзнутог воћа. Ако имате добар модерни фрижидер или замрзивач на фарми, можете замрзнути бобице за будућу употребу по сезони. У малопродајним ланцима такође су широко заступљени замрзнути воћни производи. Када су правилно припремљени, компоти од смрзнутог воћа су дефинитивно кориснији од конзервираних, јер у случају замрзавања шока, готово сви витамини и друге корисне супстанце су прилично добро очуване.
Хајде да разговарамо о изради компата од смрзнутог воћа. У већини бобица (рибизла, космоса, малина, трешања и сл.), Кожа је довољно добра. Кожа дивљих бобица као што су бруснице, боровнице, вибурнум, боровнице, планински пепео итд. Није много дебље. Сами саме јагоде су мале величине. Стога, приликом припреме компоте, најважније је да се не вари, како би се сачувала максимална корисна супстанца.
Хајде да видимо како пити компоте од јагодичастог воћа. Није важно да ли свеже или замрзнуте бобице користимо, кувамо минимално вријеме.
Рецепт компоти од јагодичастог воћа
Састојци:
- бобице (било које, могу бити различите) - око 1-2 кг, у зависности од жељене засићености;
- вода - од 2 до 3 литре;
- шећер (опционо) - по укусу, на пример, 2-5 тбсп. кашике, али је то корисније без њега.
Припрема
У тепишту са кључаном водом закаснили смо (или опрали свеже) бобице. Чекамо 30-60 секунди и искључимо ватру. Можете додати шећер и растворити га нежним мешањем. Покријте посуду са поклопцем и инсистирајте док се потпуно не охлади. Ако желите да додате меду уместо шећера, боље је то урадити када се компот охлади на температуру од 60 степени Ц (на температурама више корисне супстанце од меда претварају у штетне). Ако желите, можете компостирати сезону са малом количином зачина или додати неколико мирисних биљака (менте, балзам од лимуна, итд.).
Уопште не можете кувати - то је још корисније.
Комбинација свјежих бобица
Припрема
Ставимо бобице (на пример, 1 кг) у тепихе и сипати врелу воду (на пример, 2 литра). Можете додати шећер и разблажити га мешањем. Покриј поклопац и сачекајте потпуно хлађење.
Ако боје имају густу кожу и / или месо, или додате осушене (сушене бобице), можете их кувати до 3 минуте, а боље је ојачати екстракцију термомом.
Друга опција је компот. Беремо бобице у термосу и сипати врелу воду по стопи (1: 2 или 1: 3, течност ће бити неучињена). Инсистирамо најмање 4 сата, али је боље не више од 8.
Компот бобица у мултиварку
Припрема
Ставимо бобице у радни капацитет мултиварке, залијемо кључану воду и затворимо поклопац. Избор режима тако да одржавамо одређену константну температуру без кључања (на примјер, око 70 степени Ц), и подесите жељено вријеме. У принципу, често припремамо компоте од вишања , дјеверуша или других бобица и уживамо у себи и третирамо се корисним и укусним напитцима за дом и госте.