За љубитеље рибљих јела нудимо рецепте за кување невероватно укусне супе од црвене рибе. Такво јело не може се назвати буџетом, али резултат је вредан потрошеног новца и изненадиће вас одличним квалитетом укуса.
Како кухати рибље супе од црвене рибе - рецепт са кремом
Састојци:
- Црвена риба - 350 г;
- кромпира кромпира - 320 г;
- коријен целера - 45 г;
- крема са садржајем масти од 20% - 110 мл;
- шаргарепе - 85 г;
- црни лук - 85 г;
- свеж парадајз - 155 г;
- пречишћена вода - 1,5 л;
- маслац - 45 г;
- гранчице од першуна и копра - по укусу;
- црни свеже мљени бибер - по укусу;
- столну со - по укусу.
Припрема
За припрему рибље супе требат ћемо рибљи филе на кожи без костију. Прекривамо га ситним комадима, прелиминарно ако је неопходно чишћење коже темељито са ваге и прање производа под текућом хладном водом.
Очистимо и сјечимо у траке што је могуће танке могуће коренске целерије и коцкице кромпира кромпира, сипајте поврће водом и ставите на ватру да кувате док се нечистоћу кромпирових резина. После тога додајте припремљену црвену рибу и припремите храну са умереним загријавањем све док риба није спремна. Током овог периода, фино исецкане фино лук и шаргарепу, проширимо га на слободно крем маслац све до меке, додајте претходно ољуштени парадајз и млевено поврће и мешајте поврће, мешајући, док се резанци не претворе у пире парадајз.
Стављамо супе у супу, додамо мало соли по укус и окус са бибером, залијемо у крему и кухамо са једва запаженим загријавањем десет минута.
Када сервирате, сезону рибље супе у плочи с свјежим биљем.
Црвена рибља чорба пире - рецепт
Састојци:
- филети црвене рибе - 550 г;
- пора - 4 стабла;
- црни лук - 65 г;
- кромпира кромпира - 350 г;
- рибља чорба - 445 мл;
- вода филтрирана - 650 мл;
- крема у садржају масти од 33% - 155 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- спригови першуна и копра;
- зачини ;
- резанци лимуна за подношење;
- столова.
Припрема
У тепиху са густим дном исцедите маслиново уље и загрејте га. Затим поставимо нарезани прасак и лук на лицу и мало га испрати. Сада сипамо у раствор и воду, постављамо ољуштене и сецкане кромпере кромпира и кувамо све док се нежност кромпирових резина доведе до укуса соли и зачина.
После тога спојите јухо и пробушите поврће у пире стање помоћу блендера и затим разређите исту чорбу до жељене густине.
Сада додајте црвену рибу посећену на мале коцке и загријте супу на најнижој врућини пет до седам минута. Затим сипајте у крему, загрејте посуду до врућине, али немојте кувати и уклонити из ватре. Служимо рибљу чорбу са свјежим биљем, додајући парче лимуна.
Супа из главе црвене рибе - рецепт са шафраном
Састојци:
- глава црвене рибе - 500-600 г;
- кромпира кромпира - 320 г;
- шаргарепе - 85 г;
- лук - 120 г;
- шафран жут - 5 г;
- земља паприке - 5 г;
- црвена љута паприка - 1 штапић;
- свеже зеленило - укус;
- павлака за складиштење;
- столова.
Припрема
Да припремите супу, пажљиво оперите главу црвене рибе, напуните водом, тако да потпуно покрије производ, додајте га по укусу и кухајте. Петнаест до двадесет минута касније извадимо рибу и стављамо поврће припремљену за време кључања главе у бујону. Међу њима су се олучили и посекли на мале коцке
Док кувају поврће, раставите главу рибе, одвајајући постојеће месо из костију, а након десет до петнаест минута додајте у поврће у чорбу. Такође бацамо у шафрану, земљу паприку и, ако је потребно, додамо јело мало више. Покривамо посуду са поклопцем рибље супе, угасимо ватру и пустимо да се посуда пије најмање двадесет минута, а можда и омотати посуду са нечим топлим.
Готова ароматична супа сервира се са киселим павлаком и свежим зеленилом копра.