Пуно је речено о универзалној љубави према пеку с пуњењем сова, али треба посебно да говоримо о својој универзалности. Такво пуњење може постати основа за слатке колаче или несладане пите са воћем и зеленилом. Истовремено, основа теста може бити најразличитија, а сама домаћа воћка може се комбиновати са тврдим сиремом у оквиру таквог рецепта.
Осетска пита са сирем и зеленилом
Такве пите ће укусити онима који не желе, или немају прилике да кувају у рерни. Тесто за базу је једноставан квасац, али ће бити потребно времена да то докаже.
Састојци:
За тест:
- кефир - 235 мл;
- вода 235 мл;
- квасац - 10 г;
- брашно - 475 г;
- маслац - 35 г.
За пуњење:
- качкаваљ - 330 г;
- бринза - 170 г;
- павлака - 65 г;
- гомила сортираних зелених.
Припрема
За тест, довољно је загревати воду на температури не више од 40 степени, сипати га у топли кефир и лагано ослађивати мешавину течности. Одвојено прикључите квасац брашном. Залијте воду и кефир њима и додајте растопљени путер. Припремите тесто, оставите га да се топи топло.
Мјешавајте сиромашени сир са павлаку, сосом и зеленим резом.
Подијелите тесто на четири дела, истегните се у диск, ставите горњи део пуњења, причврстите ивице заједно и пажљиво вратите повратну лопту назад у диск.
Пржите пите с сиром, скутом и зеленилом на растопљеном маслаку на ниској температури све док не поравнате.
Јелиед пита са сосом и биљем - рецепт
Састојци:
- кефир - 380 мл;
- маслац - 145 г;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 285 г;
- качкаваљ - 210 г;
- прашак за пециво - 1 1/2 тсп.
- шећер - 15 г;
- гомила зеленила.
Припрема
Исперите маслац са шећером, јајима и јогуртом. Прикључите сухе састојке теста и сипајте у течност. Након мешања теста, излијете око пола у калуп. Кућни сир подолите, мешајте са зеленилом, поделите пуњење са горње и попуните преосталим тестоом. Печите на 195 степени у трајању од 20-25 минута.
Пуфф колач од пита хлеба са сиреви и зеленилом
Састојци:
- лаваш - 2 листова;
- павлака - 165 г;
- тврди сир - 155 г;
- качкаваљ - 430 г;
- јаја - 3 комада;
- гомила сортираних зелених.
Припрема
Поставите један од листова пита хлеба у одговарајуће посуде за печење. Осим тога, расподелите половину пуњења из мешавине тврдог сира са лековитим биљем и сиром. Преклопите ивице пита хлеба заједно. Разблажите јаја и павлака, прелијте пола од ње. Поновити слој пита хлеба, пунила и павлака. Сипајте торту преосталом мешавином павлаке и јаја. Пеците на сат на 180.