Свецан сто у нашој земљи ретко ради без омиљених холодтса. Треба напоменути да скоро свака домаћица има свој рецепт за ово јело, али ћемо и даље причати како још боље направити јело.
Како кувати јелли говедине?
Састојци:
- вода - 3 л;
- говедина са костима - 1,5 кг;
- говедина ребара - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- лишће лова - 2 комада;
- бели лук - 8 зубаца;
- слатка паприка - 10 комада;
- црни бибер (грашак) - 10 комада;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Добро исперите месо и ставите га у суду. Напуните хладну воду тако да је потпуно покривена. Месо врели на врелу на високој врућини, а затим смањити на најмању. Свињско би требало скоро да не врео. Увек уклоните пену док не престане да долази. Месо треба кувати око 6 сати без поклопца. Приближно један сат пре краја кувања додајте у чорбу лупане лук и корење. Додајте бибер, лист лола и сол. Спремност меса може се утврдити чињеницом да се почиње слободно одвајати од костију. Када се месо кува, извадите поврће и зачине. Шаргарепа издвоји. Ставите месо у јело и одвојите се од костију. У контејнер са високим странама поставите месо, подељено на мале делове, ставите прешани бели лук на врх и сипајте напето чорбу. Украсите хладне шаргарепе. Затим хлади хладноћу и остави га преко ноћи у фрижидеру. Пре сервирања, уклоните маст одозго. Пружите рену или сенфу.
Говедина и свињетина чили
Састојци:
- свињске ноге - 700 г;
- говедина - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- шаргарепа - 3 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- соли.
Припрема
Добро исперите месо. Чиста лук и шаргарепа. Сипајте воду у велики прслук, ставите у њега месо и поврће. Кух док се месо не одвоји од костију. Затим суљајте и кухајте још 5 минута. Ставите месо на јело и пажљиво изаберите кости. Ставите месо у дубоке плочице, ставите чесме и шаргарепе на комаде. Напуните месо филтрираном брозом и оставите у фрижидеру 11-12 сати.
Ако не волите свињетину, онда можете замијенити месо и кухати желе од говедине и пилетине.
Пилећи говедина у мултиваркету - рецепт
Овај рецепт је изабран за оне домаћице са мултиварком код куће. Предности стварања хладноће на овај начин јесте да трошите много мање времена на припрему саме бујоне и не морате стално да пратите процес кувања.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- свињске ноге - 700 г;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- јаја - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- леаф залива;
- паприка-грашак;
- соли.
Припрема
Свињске ноге добро испирају и гребају. Говедина такође исперу и исјечу у средње косе. У чаши мултиварка излаже месо, ољуштено поврће, зачине. Напуните воду до максималне марже и соли. У моду "Гаме" припремите посудје за нешто више од сат времена. Јаја се чврсто кувати, олупити и сјећи на два дела. Положите јаја с жуманцетом у дубоке плочице. Чесен се такође очисти, пресеци на резанце и ставља у посуду.
Говеђа говедина са желатином
Принцип припреме кавијара са желатином је исти као и код једноставног хладњака. Желатин служи као додатни згушњивач. Да бисте то урадили, једноставно морате залијевати желатин водом и допустити да оплети. Затим ставите у водено купатило док се потпуно не раствори. Када је јуха спремно, додајте желатин у њега и поново заврите. Већ припремљена јуха са желатином испуњава месо.