Ако и даље држите мишљење да су пите тешко јело за припрему, онда убрзавамо да разбацимо овај мит из неколико следећих рецепти. Пита са купусом и млевеним месом биће спас за оне који желе да побољшају своје вештине печења, али не знају где да започну.
Месо и купус пита - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 180 г;
- маслац - 220 г;
- ледена вода - 60 мл.
За пуњење:
- млевено месо - 500 г;
- млади купус - 500 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- црни лук - 80 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- фета сир - 120 г;
- зеленила копра и першуна.
Припрема
Пре него што припремите питу са купусом и месом, треба да направите тесто. Будући да је у овом рецепту основа посуде била кратко тесто, мора се држати у фрижидеру пре ваљања. Обришите брашно хладним уљима и додајте шипку соли у мрвицу и залијете у воду. Комбинујте тесто у једну кому, али не мешајте га дуго: од топлине руку, уље почиње да омекшава, чинећи хрустљаво тесто претворити у мршаву, бујну колач после печења. Обмотите тесто филмом и оставите га у фрижидеру све време да ћемо посветити припрему пуњења.
За пуњење врућим уљима, проследимо лук. На прозирне лајсне лука, додајте млевено месо и сачекајте док не почне мрвице. Ставите млевени бели лук у пасту, а када последњи излије мирис, додајте сјебани купус. Пуњење купуса са месом за питу требало би да буде запаљено најмање 25 минута. Мешајте млевено месо са фета и зеленилом.
Остатак теста се извлачи и покривамо дно и зидове изабраног облика. На основу теста поставите пуњење, ивице основе које се окрећемо. Печење такве пите ће трајати око 40 минута у загрејаној рерни на 185 степени.
Пита са купусом, кромпиром и месом
Састојци:
За пуњење меса:
- говедина на кости - 2,5 кг;
- црни лук - 750 г;
- мајчина душица - 20 г;
- зубе од белог лука - 8 комада;
- црвено вино 750 г;
- суве шљиве - 20 комада;
- пилећа јуха - 3 литра.
За пуњење купуса и кромпира:
- црвени купус - 600 мл;
- репа - 250 г;
- вода 280 мл;
- кромпир - 300 г;
- пиво - 600 мл;
- Маслац - 55 г.
На основу:
- паковање готових пецива;
- јаје.
Припрема
Говеђи комади смеђу са свих страна и уклањају се из ватре. У истој посуди пролазимо великим лукавим прстеном са тимничком и белим луком. Када запремина лука "сједи" за трећином, враћамо месо у посуђе, стављамо сљеме, прелијемо сва вина и супу. Сушена говедина на 2,5 сата.
У маслацу, пустимо у сјецканом купусу и нарибану цвеклу. Ставимо коцке кромпира. Напуните поврће водом и пивом. Замрзавајте док се течност потпуно не испарава.
Подијелите лиснато пециво на пола и сваку комад ролите у слој пола центиметра дебео. Један од слојева покрива дно и зидове калупа, стављамо га на пуњење. Покријте питу са другим комадом ваљаног теста, ивице оба слоја раскида. Подмазати врх јајима и поставити посуду у загрејану рерну до 190 степени у трајању од 25 минута.
Салата са месом и купусом
Састојци:
За пуњење:
- прасак (бели део) - 2 комада;
- сецкане листове купуса - 3 предмета;
- црни лук - 80 г;
- листови мајчине душице - 1 кашичица;
- млевено месо - 280 г;
- зрна зрна - 10 г;
- тамно пиво - 240 мл.
За тест:
- јаја - 3 комада;
- кефир - 120 мл;
- брашно - 120 г;
- млеко - 120 мл.
Припрема
Исечени купус с фуџом и полупречницама уобичајеног лука. Полутворено поврће је зачињено тимером и со, додавамо млевену говедину за њих, пијемо пиво. Када сва течност из тигања испарава - пуњење је спремно за даљу манипулацију.
Победили смо јаја са млечним производима и брашном. Распитамо мешавину млевених меса и купуса у облику изабраном за печење. Напуните пуњење тестенином, мијешајте га и ставите у пећницу од 180 степени. Брза пита са месом и купусом биће спремна за пола сата.