Риба, као што знамо, једна је од најзначајнијих хране за људска бића, садржи мноштво корисних супстанци. Рибе се могу кувати на различите начине, укључујући и паприкаш. Каљење, наравно, је здравији начин топлотног третмана него печење. Посебно је добро угасити рибу са поврћем - ови производи су савршено комбиновани. Замрзнута риба са поврћем је једнако добра за свакодневне меније и за свечаном столом.
Риба, замрзнута поврћем - рецепт
Ми ћемо припремити скушу са луком и слатким бибером у лаганом зачињеном сосу.
Састојци:
- скуша - 2 средње величине рибе;
- црни лук - 1 ком.
- бибер слатка црвена - 1-2 комада;
- црни лук - 5-8 перја;
- крем природно млеко - 50 мл;
- вински дезерт бели вермут или мушкатни орах - 30 мл;
- сапун припремљен - 1 кашичица;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- црна или бијела бела паприка;
- сол;
- биљно уље - 3-5 кашика;
- зеленило за декорацију (першин и босиљак).
Припрема
Израђујемо скуше на филеу са кожом (од преосталих делова могуће је заварити рибље чорбе) и сјечити преко трака дебљине од око 1-1,5 цм. Очистимо лук и разбити танку, танку сламу. Такође исећи паприку у траке.
Студирати ћемо како правилно угасити рибу са поврћем, тако да риба задржи свој облик, а поврће има времена за припрему. Једноставно: прво, исперите поврће, а затим додајте рибу, јер се риба брзо кува. Грејамо уље у дубоком тигању и на средњем високом топљеном жару (не пролазимо, већ пржимо) лук, активно манипулисати са лопатицом. После 2-4 минута додајте слатки бибер и кувајте још једну минуту. 4. Смањите ватру на слаб и ставите скуше у скровиште. Нежно мешајте. Покривајте тањир са поклопцем и симулирајте све 5 минута. У то време брзо припремите сос. Помешајте крему са вином и сенфом, додајте лимунов сок, млету паприку и сецкани бели лук. Сипајте садржај сосова у посуду и добро га мешајте. Покриј поклопац и гурати још 5 до 8 минута - више. На крају процеса додајте фино сјецкани зелени зрак. Припремљена риба, залијевана поврћем у лаганом зачињеном сосу, ставити послуживање, украсити зеленилом. Добро је служити младим рибама кувани кромпир, лагане маслине и бело или розе вино са поврћем.
Риба у парадајзу са поврћем
Куваћемо крап са луком и шаргарепом у парадајзу. Овај рецепт је добар за породични сто у радним данима. Повољна речна или морска риба, залијевана луком и шаргарепом, је економична опција буџета.
Састојци:
- шаран са свежим - око 2 кг;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- парадајз пире - 4 тбсп. кашике;
- пшенично брашно (или кукуруз, или 1: 1) - за пањевање;
- сунцокретово уље за пржење - 50 мл;
- сол,
- црни бијели бибер,
- лишће лова - 2 комада;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- зеленило (першин, босиљак, коријандер) - по укусу.
Припрема
Очишћена и дробљена риба се прерађује у зрнасте рибе (ако је риба велика, можете нарезати сваку шницлу на пола, сезону с црним бибером и солом, сезону уз уље, пржите уље у тавну, исперите рибу и лагано пржите са обе стране.) Чим се појави златна нијанса, зауставите пржите и уклоните рибу из тигања на чисту салву, тако да се вишак уља може исушити.
Ако одлучите да зауставите не само одлагање, обратите пажњу на рецепт рибе за поврће и рибу са поврћем у пећници .