Печена патка, скупљена према нашим рецептима, испада веома укусна: са хрскавом и предјељном кору испод које је сакривено најделикатније птичко месо! Познавајући неколико тајни, лако можете кувати птицу, од које ће се немогуће отарасити! На једној анђели на такво јело можете послужити ајдову кашу , пире кромпир или пиринач пиринач. Хајде да размотримо са вама како правилно и укусно испећи патку.
Патка печена са хељдом
Састојци:
- патка - 2 кг;
- зачини;
- ловоров лист.
За пуњење:
- хељда - 150 г;
- пилетина јетре и патке - 300 г;
- свежи шампињони - 250 г;
- сијалица - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Ми перећемо патку, гут и трљајте је напољу и унутра с сољу, бибером. Затим обмотите птицу у врећу и уклоните је 30 минута у фрижидеру. Овог пута док припремамо пуњење: Кувана каша кувати у омјеру 1: 2, попуните грожђе хладном водом, додајте га и ставите на ватру. После тога, уклонимо посуду са готовом кашом са плоче, завијте је ручником и пустите је да стигне. Очистимо сијалицу, растворимо и печурке се обрађују и исецају на делове. Пилеће јетре и патке сече и остављају се у страну.
На биљном уљу, проследимо лук на грубост, додамо печурке, сол и пржимо све док се сва течност не испарава. У другом чистом тигању пржите јетре и патке. Затим мешамо хељде са печуркама и јетром, бацамо лист ловорике и зачињемо са зачини. Сада пажљиво повуците кожу из врата патке и шиштите рупу јаком нитом.
Користећи жлицу, стављамо птицу припремљеном смешом и шијемо рупу од дна. Птицу стављамо у кулинарски рукав, везујемо га са две стране и ставимо је на пладањ за печење. Пеците посуду у добро загрејаном рерну на 2 сата на 170 степени. 30 минута пре краја, исећи пакет и пустити птицу лагано смеђом. Пажљиво уклоните све нити и служите патки, пече у рукаву, до стола.
Рецепт за печену патку у пећници
Састојци:
- труп трулеж - 2 кг;
- бели лук - 1 комад;
- кромпир - 1 кг;
- зачини;
- мајонез;
- биљно уље;
- свеже зеленило - за декорацију.
Припрема
Труп патке се опере и осуши папирним пешкиром. Затим пређемо на припрему маринаде: очистимо бели лук, стискамо преко штампе, додамо мајонезу, мало со, попијемо и мијешамо. Пеел кромпир и исеците на танке резине. Затим трунком са свих страна трљајемо припремљеном оштром смешом и раширимо је на послужавник за печење, замазан уљем.
Додајте кромпир птици, додајте мало соли и затегните послужавник за храну фолијом за храну. Послажемо посуду у загрејану пећницу и пецимо на 200 степени око 1 сат. После тога пажљиво уклоните фолију и кувајте још 20 минута, све до црвене боје. Сервирамо печену патку са кромпиром на столу, украшавајући свеже зеленило од петрогљуса.
Рецепт за печену патку
Састојци:
- патка - 1 комад;
- целер - 2 комада;
- зачини.
За маринаду:
- наранџасто - 1 комад;
- зачини;
- лимун -1 ком.
- маслиново уље.
За глазуру:
- наранџасто - 1 комад;
- слатко вино - 2 тбсп. кашике;
- мед - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Обрадимо патку и оперемо је. У посуду мијешајте лимунов сок, сок једне наранџе, маслиново уље и зачине. Ставили смо птицу
Сада да припремимо ледоље. Сок од наранџе мешати медом и вином. Затим ставите смешу на ватру и доведите до цурења. Кувајте глазуру до жељене конзистенције, уклоните са плоче и залепите сируп спремну патку, печену поморанџом.