Комбинујући пријатан са корисним, многе су изабране током лета за природу у шуми или на дацха. Овде и обично се поставља питање, како кувати рибу на роштиљу како би то било укусно и једноставно. Одговор је очигледан: потребна нам је права риба, укусна маринада, мало вештине и љубави према онима које ћемо третирати за укусну храну.
Да вам кажем која риба кува на роштиљу. Љубитељи рибе, наравно, рећи ће: било шта, што је најважније, да је било пуно. Међутим, мала костурна риба још је боље послати у уху , а изузетна, деликатна риба обично слана или маринирана. Дакле, на роштиљу најбоље је кувати такве ријечнике као дебелог бобица, белог купида, пастрве. Сома је масна, али штука ће се осушити. Морске рибе смело узимају било које, охлађене или смрзнуте, можете купити већ резане филете или зрезке.
Маринада за различите врсте рибе на рошти биће другачија.
Маринада за ријечне рибе
Израчунавање 1 кг рибе
Састојци:
- бело суво стоно вино - 1 стакло;
- лишће лова - 2 комада;
- коријандер - 1 пинч;
- першун - 1 гомж;
- слатка паприка - 5-6 грашка;
- бели лук (опционо) - 2 резина.
Припрема
Чесен пролази кроз штампу, бибер и коријандер су подмазани у малтеру, ловоров је фино исецкан. Сва помешана, гребена са мешавином рибе, ставити у контејнер, перестилају огртаче першуна, пити вино.
Маринада за морске рибе
Састојци:
- лимун сок - ½ шоље;
- сок од наранџе или нараве - 1/3 чаше;
- бибер, бела земља - 2 пинцета;
- оригано - ½ тсп;
- каранфилић - 4 цвијећа;
- зеленило (босиљак, коријандер, першун) - 1 гомила.
Припрема
Каранфил и прашак у прах, мијешајте с ориганом и трљајте рибу овом мешавином. Ставили смо је у контејнер, сипавши сецкане биље, сипати сок.
Не ловимо више од 2 сата, а онда куваћемо.
Риба у фолији на роштиљу
Састојци:
- риба (на пример, дебљина) - 1 кг;
- вино, бело сухо - 1 стакло;
- биљна мирисна мирисна, бела и црвена - штапић;
- соли по укусу;
- лимун - 1 комад;
- першун - 1 гомилица.
Припрема
Очишћемо труп дебелог тмурана од вага, црева, исечену у зрну, добро испирати, осушити с салветом. Густо стављамо зрна у емајлирану одећу, прелијемо на сол и мешавину бибера, померамо зеленило, попуњавамо вином. После 2 сата пажљиво уклоните рибу из маринаде, спакујте га у 2 слоја фолије и поставите снопове на роштиљу. Након 40 минута, одвојите фолију, водите рибу с лимуновим соком и уживајте.