Приликом припреме морских плодова покушајте да их комбинујете са најједноставнијим састојцима, пошто су становници мора, који имају деликатни укус, главни нагласак читавог јела и не би требало да буду утопљени компоненти за пуњење горива или друге компоненте. У наставку ћемо размотрити неколико примера једноставних али елегантних комбинација салата од морских плодова "Морски коктел".
Салата са морским коктелом - рецепт
Ова једноставна италијанска формула омогућава истицање карактеристика укуса сваког од морских становника укључених у његов састав. Као основ за салату можете купити већ припремљени смрзнут мокри коктел од разних дагњића, шкампа, скољса, хоботнице и др.
Састојци:
- суво бело вино - 475 мл;
- бибер грашак - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3 зуба;
- ловоров лист - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- морска коктел - 2,3 кг;
- шаргарепа - 65 г;
- сладак лук - 40 г;
- стабљике целера - 50 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- гомила листова першуна;
- сок од поморанџе - 470 мл;
- наранџасто - 1 ком.
Припрема
Припремите мирисну чорбу за кување морских створења, која се састоји од сувог белог вина помешаног са 2 литре воде, бибером, белим луком, ловором и лимуновим соком. Дајте брод до врела и кувајте морски коктел у њему, слиједећи упутства за кување на паковању. Припремите плодове мора, охладите сок од наранџе и путер, мијешајте и ставите на јело. На врх додајте танку салату лука, шаргарепе и целера с поморанџима (без мембрана). Пре служења, посути посуђе са листовима першуна.
Једноставан салатни рецепт из морског коктела уље
Састојци:
- глава купуса из Пекинга;
- слатка паприка - 1 комад;
- краставци - 45 г;
- морска коктел уља - 140 г;
- мајонез - 130 мл;
- лимунов сок - 35 мл;
- каранфилић од белог лука;
- лимунов сок - 10 мл.
Припрема
Фино исецкати купус Пекинесе. Подијелите слатку паприку у танке траке. Откривају се и раковице и раде на танким тракама. Исцедите уље из морског коктела и додајте га осталим састојцима у посуду за салату. Кашичица исушеног уља комбинује се са мајонезом, додајте лимунов сок и пасте са лиснатором. Сезонска салата са морским коктелом и Пекингским купусом и одмах служи.
Салата са морским коктелом и парадајзом
Састојци:
- морски коктел (замрзнути) - 320 г;
- јаја - 2 комада;
- ручица целера - 1 комад;
- гомилу зеленог лука и копра;
- павлака - 35 г;
- свеж парадајз - 115 г;
- мајонез - 45 г.
Припрема
Пре него што почнете припремати салату из замрзнутог морског коктела, сипајте разноврсне морске плодове, слиједећи упутства на паковању и хладити их. Јаја се чврсто сагорева и сеци. Фино резати ручицу целера. Поделите парадајз на мале коцке. Мијешати све припремљене састојке заједно и сезону с једноставним сосом павлаке и мајонезе. Допуните посуду са биљкама.
Салата "Сеа цоцктаил" са шкампима и комарацом
Састојци:
- комарац - 4 лука;
- свежи краставац - 110 г;
- сок од 2 лимеса;
- маслиново уље - 75 мл;
- црвени лук - 25 г;
- лигње трупова - 380 г;
- скољки - 160 г;
- шкампи - 460 г;
- Шест зеленог першуна и коријандера.
Припрема
Раздвојите репице у танким прстеновима. По аналогији, с црвеним луком. Резани краставац на танке делове. Зелени зелени и сезонско поврће са смешом сок од лимете са 50 мл маслиновог уља. У тигању налијте преостало уље и брзо испржите морске плодове на њој: шкампи морају промијенити боју, ракове - браон и лигње - да постану беле. Додајте морске плодове у салату од поврћа и узмите узорак.