Дијета за снижавање липида заснована је на употреби намирница са садржајем холестерола. Други обухватају производе који садрже мононенасићене и полинезасићене масти, као и растворљива и нерастворна биљна влакна.
Стандардна дијета за смањење липида препоручује се особама које већ трпе кардиоваскуларне болести или за оне који имају предиспозицију према њима. Осим тога, смањење холестерола је обично неопходно када особа има гојазност, дијабетес, хипертензију. Дакле, дијета за смањење липида није првенствено усмјерена на губитак тежине, већ на побољшање тијела.
Дијета ниска у холестеролу
Ево основних правила за оне који су одлучили да прате хиполипидемичну исхрану:
- одустати од кувања рецепти користећи масти и уља животињског поријекла;
- Немојте наздравити и не пржите храну - само је можете кувати, кувати у парови или пећи;
- Јести често иу малим порцијама.
Следећи производи ће ефикасно смањити холестерол:
- Поврће и воће - због биљних влакана које садрже.
- Овсена каша (овсена каша или житарице за доручак, овсене колаче) - захваљујући растворљивим влакнима садржаним у њему.
- Грах, мекиње, соја, сусам, кикирики, семе сунцокрета, као и њихова одговарајућа уља - због фитостерола у њима.
- Уљане рибе - због присуства омега-3 масних киселина, које се, како се испоставило, узроковало смањење холестерола.
- Маслиново уље је извор мононенасићених масних киселина, посебно олеинске киселине. Као што је пронађено, у поређењу са засићеним масним киселинама, маслиново уље проузрокује смањење нивоа укупног и лошег холестерола, али истовремено не утиче значајно на показатеље доброг холестерола. Користите не више од 4 кашике маслиновог уља дневно.
- Квалитетно сухо вино - умерена потрошња вина (нарочито црвена, која садржи антиоксиданте) повећава ниво доброг холестерола.
Овде је детаљнија листа производа са ниским садржајем холестерола, који се могу користити за хиполипидемичну исхрану:
- цијели житарски хљеб и кекси;
- смеђи пиринач, пасуљ;
- смеђе пасте;
- обрано млеко, јогурт са ниским садржајем масти, сиреви са ниским садржајем масти;
- Месо зеца, пилетине и ћуретине без коже;
- ниско-масне комаде црвеног меса (једу црвено месо 1 пут за 10 дана);
- мастне рибе (скуша, сардине, лосос, олушчак, инчун, олуја);
- воће са корејским и свежим воћним соковима;
- поврће - свеже, тако кувано или печено;
- биљна уља;
- тахини, сусам, ораси, бадеми.
Хиполипидемска исхрана у потпуности искључује следеће производе:
- пекарски производи (кекси, кроасани, пецива);
- пржени кромпир, чипс, кокице;
- слатко (колачи, колачи, сладолед, слатки пецива);
- лако асимиловани угљени хидрати (шећер, џемови, џемови, велике количине меда);
- Млијеко креме, цело и кондензовано млијеко, јогурти и сиреви са високим садржајем масти;
- Месо перади са кожом, коза са кожом, јагњетина;
- кобасице (сланина, салама, мортаделла, итд.);
- готови оброци (пице, чизбургери, карбонари, итд.);
- жуманца (замијените 20 грама меса са протеини два кувана јајета);
- рибљи кавијар;
- мекушци (шкампи, јастози, шкољке, остриге, морске јеже, јастоге, сипе, лигње);
- Унутра (јетра, мозак, бубрези, слезина, срце);
- конзервисано, слано и димљено месо или риба;
- Масло, животињске масти за кување, масне сосеве - припремите своје сосеве на бази маслиновог уља, лимуна и грожђа;
- алкохол и газирана пића.
Најочигледнији пример брзих и једноставних спремних јела са садржајем ниске количине холестерола је борсцх и кашице куване на води.